二月這葉子是個“寶”，正當季又便宜，煮湯很鮮甜，春天吃特營養。元宵節一過春節就正式過完了，二月底也是早春時節，這個時候氣温漸漸回暖，我們當地進來的氣温都是20多度以上了，春暖花開氣候宜人。很多植被和野菜也都開始發芽生長了，春天也是吃野菜的最佳季節，説到春天的野菜除了常見的薺菜、香椿、馬蘭頭等等，在我們當地還有一種野菜也是不可錯過的春季美味，那就是：枸杞嫩葉，2月的枸杞葉剛生長出來，特別嫩，也是營養和口感最佳的時候，不懂吃就遺憾了。
枸杞葉不同的地區叫法上也不大一樣，枸杞苗，又名甜菜、枸杞尖、枸杞頭等等，枸杞葉就是我們平時吃的紅枸杞的嫩莖葉部分，除了成熟的枸杞子可以吃之外，枸杞的嫩葉也是不錯的美味，市場上也有人專門種枸杞苗吃嫩葉的，枸杞葉的味道清新，吃下肚還有淡淡的甘甜，特別舒服，不僅清香開胃，營養也很豐富，除了含有豐富的維生素之外，春天適當地吃一些枸杞葉，還可以清熱，解膩，對身體健康有好處，過年吃多了高油高熱量上火的食物，開春不妨多吃一些枸杞葉做的美食。
枸杞嫩葉的吃法也有很多，可以拿來直接清炒、涼拌都是非常美味的，我們當地人最常見的做法就是拿來煮湯或做是煮粥吃，都特別清香鮮甜。枸杞葉豬肝湯、枸杞葉魚片湯、枸杞葉瘦肉粥等等，都是非常經典的枸杞葉吃法。這裏要分享的做法是：枸杞葉魚肉湯，簡單營養又鮮美，沸水下入枸杞葉煮沸，再下入醃製好的魚片一起煮沸，調味即可出鍋，簡單清甜又美味。二月這葉子是個“寶”，養肝明目，清香鮮甜又營養，春天吃它特養人。一起來看看詳細做法吧。
【枸杞葉魚肉湯】
準備食材：新鮮的嫩枸杞葉適量、鮮魚肉適量、生薑絲少許。
準備配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：
1、枸杞葉摘下嫩葉的部分，清洗乾淨待用。生薑洗淨切片待用。
2、魚肉選擇沒有小魚刺的魚，清洗乾淨後切成薄片裝盤，加入少許的生薑絲、少許蠔油混合攪拌均勻醃製入味待用。
3、鍋里加入適量的清水煮沸，加入適量油，然後把洗淨的枸杞葉下鍋煮。
4、枸杞葉煮沸把香味煮出來，然後倒入醃製好的魚肉片下鍋一起煮，再次煮開魚片變白熟透，最後下入少許的鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：枸杞葉魚肉湯就做好啦，這樣做出來的魚肉湯清淡鮮甜，還帶有魚肉的鮮甜和枸杞葉獨特的清香，入口甘甜，非常開胃好吃又解膩，過年期間吃多了油膩的食物，常喝這道清淡的枸杞葉魚肉湯再合適不過了，現在吃枸杞葉正當季，鮮嫩營養又養人，是一道老少皆宜的應季營養湯。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、魚肉建議選擇魚刺少或者沒有小魚刺的魚肉，這樣吃起來更方便一些，小朋友和老人也可以放心食用。
2、枸杞葉要摘一些嫩葉的部分，嫩葉的口感吃起來更好，不要選擇老葉子會影響口感，還不好消化。
3、這兩樣食材都比較容易熟透，沸水下鍋煮沸斷生即可出鍋，不不要添加太多調味料了，生薑去腥油鹽調味就差不多了。