它是被“誤解”最多的魚，比鯽魚營養，渾身都是寶，孩子吃最好。這就是鯧魚，鯧魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。鯧魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。小編為大家分享的這道紅燒金鯧魚大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！
紅燒金鯧魚
配料：
金昌魚 1條、細香葱 適量、耗油 適量、醬油 適量、精鹽 適量、薑絲 適量、白糖 適量、花生油 適量、水澱粉 適量
烹飪步驟：
1.金鯧魚處理乾淨，面劃幾道，撒上鹽醃製半小時左右
2.鍋燒熱，倒入適量的油
3.油燒熱後，放入薑絲炸出味
4.放入魚兩面煎制金黃色
5.放入所有的調料，少量的水煮片刻
6.倒入水澱粉翻拌均勻
7.放入葱花，試下味道就可以出鍋了
烹飪小貼士：
食材簡介
平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。
選購技巧
1、新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則説明魚存放時間長，不宜購買。
2、冰凍：冷凍鯧魚解凍後，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，説明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。