超下飯的大黃魚，別再清蒸了，教你簡單美味做法，汁香肉嫩
用料 ：大黃魚、泡發冬菇、胡蘿蔔、泡發木耳、葱段、薑片、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、八角
紅燒大黃魚的做法
將收拾好的黃魚洗淨，控淨水，在魚身的兩面分別斜切幾刀備用
泡發冬菇對切兩半、木耳摘成小朵，胡蘿蔔切片備用；（冬菇最好用30-40度的温水加一點糖泡發）
煎鍋燒熱，注油，將魚放入，小火，兩面煎黃，煎好一面再煎另一面，撈出備用（在油裏撒少許鹽可以防止油往外濺）
另起注油燒熱，下入葱、姜、蒜、八角爆香，再入泡發的冬菇、木耳、胡羅卜略炒，最後放入煎好的魚，倒少許料酒烹一下去除腥味，再倒入生抽（如果想顏色深些，可倒入少許老抽），調入鹽、糖，加半碗水，蓋上蓋，大火燒開轉文火燒15分鐘，再改旺火收汁即可出鍋
