馬齒莧，可能很多人一看到這個名字還多少的會感覺有點陌生。其實這東西在農村裏太常見了，常見到很多人都不知道它有這麼個學名。城裏人可能確實有點陌生的，但在農村這幾乎是隨處可見，田間、菜園、荒山甚至在經常走的路邊都能看到它的影子。
馬齒莧在全國的分佈範圍也非常的廣泛，幾乎遍佈每一個城市。説學名很多人都不知道，但一看它的圖片基本上在農村呆過的人是沒有不知道的。
馬齒莧還有一個聽上去很牛氣的名字叫長壽菜或長壽草或長命草，這與它自身生命力的頑強自然是不無關係，同時它也確實是具有非常高的藥用價值，有清熱解毒降低膽固醇等多種功效，也確實是對長壽菜這名字具有非常的實力擔當的。
馬齒莧生吃熟吃味道都非常不錯，特別是大夏天的食慾不振，如果拿它來做一個涼拌菜那是相當的開胃，感覺美美噠。
閒話少説，直接進入正題--涼拌馬齒莧
主料:馬齒莧
配料:西紅柿、木耳等
調料:砂糖、鹽、大蒜、花椒油、香油
製作:
1.將馬齒莧洗淨，切小段。(不習慣馬齒莧的生食味道的可以焯水處理一下)
2.木耳泡發好後切成小片，西紅柿洗淨切小滾刀。與馬齒莧一起放小盆內備用。
3.將大蒜剁成蒜末，連同砂糖、鹽、花椒油、香油一起加入盆中。
4.攪拌均勻，上盤
此菜酸甜清爽，特別適合夏天食用，即可開胃，又是一道非常美味的下酒菜。
馬齒莧在我們這裏叫螞蚱菜，不知道大家的家鄉都是怎麼叫的呢?