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冬天的主打菜莫過於白菜、蘿蔔，易儲存，又便宜。尤其現在採購，為了減少出門的次數，白菜、蘿蔔更是每次必買菜。
菜價雖然略有增加，但白菜、蘿蔔的價格平穩，幾乎沒變，蘿蔔一般2-3塊一個，一個足足有2斤，買一個能吃很久。
蘿蔔營養豐富，既能做水果，又能當菜吃，怎麼也吃不夠，炒、煮、涼拌、醃製都很鮮美。蘿蔔有着小人蔘的美譽，中醫認為蘿蔔能化痰清熱，潤味止咳，消食化滯，現在在家活動少，多吃蘿蔔好處多，每次我都買一筐，沒事兒就給肺做個大掃除吧。
今天看到有朋友髮圈曬韭菜盒子，看着誘人，我搜了一下冰箱，就剩了半個胡蘿蔔、半個白蘿蔔，只能就地取材了，泡了一點香菇、豆腐絲，準備做蘿蔔餡餡餅。
蘿蔔做餡，到底要不要焯水，我網上查了很多資料，都是直接用生蘿蔔直接做餡，總覺得不對，打電話問媽媽，我家的廚神説，蘿蔔要先焯水，再擰乾水分，這樣的蘿蔔餡沒有臭味，多一步，蘿蔔餡鮮香又美味。
【蘿蔔絲餡餅】
【材料】白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、肉餡200g、豆腐絲50g、香菇20個、葱一根、麪粉300g、温水190g
【做法】
1豆腐絲和香菇用温水提前泡發。
2麪粉放入盆中，慢慢加入温水揉成光滑的麪糰。蓋上毛巾在一邊靜置。過一會兒再揉一次就會看見面團越來越光滑。
3將泡發好的豆腐絲、香菇、及葱用機器打成碎末，胡蘿蔔、白蘿蔔擦成絲。葱別自己剁，要不會淚流滿面，別問我怎麼知道的。
4鍋內水燒開，將蘿蔔絲放入焯水一分鐘撈出。
5蘿蔔絲放入紗布，擰乾水分。
6鍋內放油，爆香葱和香菇，再將肉餡放入翻炒。
7放入蘿蔔絲豆腐絲翻炒，放雞精、鹽、五香粉、白胡椒調味，攪拌均勻。
8麪糰分成均勻的劑子，擀成中間厚周圍薄的原片，中間放入調好的餡料，包起來。
9鍋燒熱，將生餡餅胚放入烙到兩面焦黃即可。你可以用電餅鐺、平底鍋、各種料理鍋，你習慣的工具。
【霏霏囑咐】要想餡餅軟一點，面可以比平時加的水多一點。烙好的餡餅，蓋一個碗，可以讓餡餅皮回軟。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。