南瓜別總是做南瓜餅了，教你一款好看又好吃的做法，香甜筋道！
長假宅在家，把家裏囤積的麪粉倒騰得差不多了，話説這個春節誕生了不少美食家，線上線下，幾乎全民倒騰麪食。大家玩得不亦樂乎，從油條到涼皮、電飯鍋蛋糕、油炸糕，包子、餃子、餛飩、花捲。各種網紅美食是一波接一波，看得吃貨們饞蟲大發，煮婦們手心癢癢！而我也沒閒着，跟着操練了起來，而且還學會了個麪食新做法。
做這款麪食，是因為家裏備有大量的老南瓜，結合在網上學來的教程，備好食材到成品出鍋，1小時內就能搞定，利用南瓜本身的香味和漂亮的色澤，和麪粉混合發酵，做成這款南瓜花捲，一打開鍋蓋，實在讓人覺得驚喜，金燦燦像麥穗一樣飽滿，趁熱拿起一個嚐嚐，香軟又有嚼勁，女兒一連吃了三個，她説就愛這種筋道的口感，越嚼越回味。所以南瓜別總是做南瓜餅了，教你一款好看又好吃的做法，香甜筋道！
最近女兒迷上了這款早餐，隔天蒸一鍋，香軟筋道顏值高，總也吃不膩。若想節省時間，每次做多一些，那麼主料和配料的用量就要按比例增加，做好的南瓜花捲放涼後放進冰箱冷藏保存，想吃時取出，在鍋裏蒸15分鐘，口感依舊香軟，和剛出鍋時沒兩樣。
食材高筋麪粉200克、老南瓜100克、酵母3克、白糖8克、鹽1克、食用油少許
做法：
備好食材，用高筋麪粉和麪，麪糰的韌勁足，拉力好，做出來的花捲口感筋道有嚼勁，搓麪條造型時不會斷裂；
老南瓜去皮後切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，約15分鐘就可以了；
因為南瓜水分充足，將滲出來的蒸餾水倒掉，再用搗泥器搗成細膩的南瓜泥，放在一旁放涼至40度左右；
麪粉用大盆盛起，倒入南瓜泥，加上白糖、鹽、酵母拌勻；
再將手揉成光滑柔軟的南瓜麪糰，若覺得麪糰太濕，可以適當撒點乾麪粉揉麪，也可以在手上塗抹一點食用油揉麪，防止粘手，揉好的麪糰蓋上一層保鮮膜，廣東這時氣候炎熱，在常温處發酵25分鐘，若是氣候寒冷，可以在鍋裏煮一些熱水後關火，將麪糰放在水面的支架上，遮上鍋蓋進行發酵，也能快速發麪；
將發好的麪糰取出，放在案板上進行排氣揉圓；
將大面團分割成8個小麪糰，分別揉圓；
取一個小麪糰，搓成約40釐米長的麪條；
將麪條的兩端往中間靠攏，如上圖接口處稍微捏實，防止散開來；
將兩端面條像扭繩子一樣，一邊扭，一邊拉伸一下；
捲成像一根麻花狀，如上圖，別擔心會拉斷面條，它的韌勁很足，可以任意擺弄；
兩邊的麪條向中間靠攏，整成像麥穗一樣的造型；
將南瓜花捲放入蒸籠裏，表面刷上一層食用油，遮上鍋蓋，靜置醒發15分鐘左右；
打開火蒸18分鐘，關火再燜5分鐘，即可取出食用。
食尚小貼士：
南瓜的水分不同，蒸好的南瓜泥一點點加入麪粉裏和麪，麪粉能攪成絮狀，就停止加入南瓜泥，否則麪糰過稀，不好成型。