蘿蔔在民間素有“小人蔘”之美稱，營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8～10倍。蘿蔔乾含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，富含的維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。含有的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。此外，蘿蔔乾還具有消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣等的功效。
By 簡食深夜食堂jojo
用料- 蘿蔔乾 1小把
- 臘肉 200克
- 生薑 5克
- 小紅椒 5個
- 紅辣椒 3個
- 鹽 1克
- 油 3湯匙
- 醬油 1小勺
1、蘿蔔乾要泡水半小時
2、切成小段
3、臘肉要用水煮一下，這是煮好的臘肉
4、切成薄片
5、辣椒隨意切喜歡的樣子， 薑切片或沫
6、熱鍋涼油
7、倒入臘肉
8、進行翻炒
9、倒入辣椒和姜
10、進行翻炒
11、倒入少量醬油
12、炒2分鐘倒入蘿蔔乾
13、加入1小勺鹽
14、加入料酒
15、進行翻炒
16、炒好後放入一點水煮一下，蘿蔔乾的味道更濃郁，臘肉更香軟。
17、出鍋了香噴噴的蘿蔔乾臘肉就可以開吃了。
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