在北方主要以麪食為主，我們每天的三餐，都吃各種各樣的麪食，因為麪食的種類比較多，常吃的就是饅頭、包子、餅，説起餅，我就想起葱花餅、雞蛋餅、酥餅、千層餅等，我家經常做點糖酥餅吃，糖酥餅吃起來甜甜的，而且還很酥脆，既當主食又當零食，很符合家人的胃口！秋冬，吃葱花雞蛋餅不如吃它，烙一烙焦香酥脆，我家一週吃3回！
其實糖酥餅的做法很簡單，就是有很多朋友做的酥餅不酥脆，而且也沒有層次，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，做糖酥餅的時候，掌握2個技巧，第一想讓酥餅酥脆層次多，不要抹油酥，要記得做一個油酥麪糰，這樣做出來的酥脆，想不酥脆都很難，第二做餅子生胚的時候，放上糖餡儘量用虎口處收口，這樣餅子上面就沒有面疙瘩，兩面的厚薄一樣，烙餅的時候也容易熟，這2步很關鍵，只要是掌握好2個小技巧，做出來的糖酥餅，比買的還好吃！天冷，教你在家做糖酥餅，做法簡單，香甜酥脆層次多，家人都愛吃！
做糖酥餅的時候，我們應該放白糖或者是紅糖，不管放紅糖還是白糖，都不能直接使用，應該加上點麪粉，加上面粉糖液不容易往外流，加上黑芝麻是增加香味，加上食用油攪拌一下，這樣更容易包起來，只要是把這步做對了，做出來的糖酥餅，保準糖餡不流出來！下面我就把糖酥餅詳細的做法説一下，抓緊學習一下吧！
【食材】：麪粉、白糖、食用油、黑芝麻、蛋黃
【具體做法】
準備麪粉300克、白糖10克、玉米油50毫升攪拌均勻，再加上温水150毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑麪糰，蓋上一層保鮮膜，醒發30分鐘，再準備麪粉150克、食用油70毫升，揉成偏軟的麪糰，醒發30分鐘，在小碗中加上白糖50克、麪粉25克攪拌均勻，再加上食用油15毫升，一把黑芝麻攪拌均勻備用。
下面在案板上撒一層乾麪粉，把麪糰放在上面，不用揉麪，先擀成麪皮，把油酥麪糰放進去包起來，把收口處捏緊實，再用擀麪杖壓一壓，擀成長方形麪皮，在麪皮上刷一層清水，從一端往上捲起來，切成大小均勻的劑子。
把每個劑子的兩端捏緊實按扁，用擀麪杖擀成麪皮，放上白糖餡料包起來，用虎口處收口，然後團圓按扁，再擀薄一點，這樣生胚就做好了。
把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去，在表面刷上一層蛋黃，撒上點黑芝麻，蓋上蓋子烙3分鐘，時間到翻面，再烙2分鐘，這樣就可以出鍋了。
這就是家庭版糖酥餅的做法，你們都學會了嗎，自己做的糖酥餅，吃起來甜甜的，而且外皮很酥脆，而且層次也多，可以給家人當成主食，比葱花雞蛋餅還好吃，當成零食的話，甜甜的，很適合家人的胃口！
自從我學會做糖酥餅後，我家一週做3回，每次做上一盤餅子，大人孩子都愛吃，尤其是當成主食的時候，家裏沒有下飯菜，也能吃好幾個餅子！我想有很多朋友都愛吃甜食吧，我個人覺得糖酥餅就挺不錯的，既當主食又當零食，不放各種添加，給家人吃起來特放心！喜歡這道糖酥餅的朋友們，記得先收藏起來，利用休息的時間，在家做着吃吧！