自從學會做麪條，連吃3天還不夠，孩子大人都喜歡，一袋醬底了！【食譜】韓式炸醬麪，做法超簡單！在家自己煮成功率極高！不能出國，又想吃韓式炸醬麪怎麼辦，只好自己在家做啦！話説我們第一次到韓國釜山玩耍，不僅有吃到道地的韓式炸醬麪，還有請韓籍老師教我們煮韓式炸醬麪，後來更直接把春醬帶回中國來(後來發現其實網上也有賣XD)，這樣隨時想吃就可以在家料理啦！想到黑嚕嚕的韓式炸醬麪，就讓人口水直流，但其實做法相當簡單，成功率也算蠻高的，大家趕快來看看吧！
▼説到韓式炸醬麪，就讓我們想到第一次去韓國釜山玩耍，因為我們住在西面站附近，所以下飛機後的第一餐就是這間「凡胎手工炸醬麪」，還特別趕在他快打烊前抵達享用；我們點了這一大盤兩人份的海鮮炸醬麪，裏頭有爆香過的洋葱、蝦仁、蘑菇、貽貝(也有人説是淡菜)等好料，大家可別看他外表黑嚕嚕，吃起來可是銷魂的美味啊！
▼他們的麪條非常Q彈有嚼勁，搭配醬料與洋葱更增添不少甜美氣息，香Q滑順的口感吃起來好過癮！
▼煮好麪條後再淋上醬料就完成啦！如果醬料有多炒一些的話，也可以放置冰箱保存，隨時想吃都可以拿出來搭配麪條使用，真的很方便呢！大家也可以像我們一樣，再煎顆荷包蛋放上去，不管是賣相還是口味都一級棒！
▼沒想到自己煮的韓式炸醬麪吃起來跟外面的沒有相差太多，也是蠻厲害的(其實是老師教得好XDD)；帶點鹹甜的香氣，加上五花肉、櫛瓜、荷包蛋、洋葱、高麗菜等配料的搭配，多了蔬菜的自然甜味讓味蕾更加爽口多層次，一整個好開胃啊！
▼接下來就要來教大家做韓式炸醬麪啦~~大口先將食材、做法簡單整理如下，提供給大家參考：
【食材】
豬絞肉250g、蝦仁適量、洋葱塊1顆、高麗菜1/4顆(或櫛瓜1條)、馬鈴薯塊1顆、小黃瓜絲適量、蒜末1顆(1小匙)、薑末1小匙、糖2大匙、鹽1/3小匙、酒1大匙(15g)、醬油1小匙(5g)、春醬? ? 250g或300g、沙拉油5大匙、水2杯、太白粉1大匙
【步驟】
1.起鍋加入食用油5大匙(也可以先炒豬絞肉，炒熟後肉撈起，再用豬油去煸香春醬)，放入春醬不停攪拌、炒熱至冒泡濃稠後取出備用(約10分鐘)。
2.起鍋爆香葱蒜後加入豬絞肉下鍋炒熟，豬絞肉撥至一旁(也可先撈起)，再放入蝦仁炒熟後撈起備用。
3.馬鈴薯、洋葱、高麗菜下鍋炒軟後，加入砂糖炒出微焦香味，炒熟後再將豬肉、春醬一起下鍋，加入醬油或醬油膏(蠔油也可，依口味調整)、水(適量調整)、太白粉水，煮滾約5~10分鐘至馬鈴薯軟透關火即可(同時間可先煮麪)。
4.將炒好的春醬淋在面上，搭配小黃瓜絲即可上桌。
▼登愣！這包就是我們在釜山買回來的春醬，現在在網上也能買到不同品牌的春醬，據説這分量可供7~8人享用！
▼首先先加入食用油後再放入春醬，大家記得火不能太大，同時得要一邊攪拌才不會燒焦唷！等到春醬炒成一大塊冒泡的樣子即可撈起，過程約10分鐘左右！
▼接着放入葱、蒜爆香，再放入豬絞肉炒熟，之後將豬絞肉剝開或撈起再放入蝦子炒熟，炒熟後可先撈起備用！
▼馬鈴薯、洋葱、高麗菜放入炒熟，再加入砂糖炒出微微焦味，蔬菜炒軟即可！
▼接着放入春醬、豬絞肉、蝦仁下去攪拌，再加入醬油(醬油膏、蠔油也可)、水、太白粉水下去煮滾！
▼煮滾後約再煮個5~10分鐘，就會變成黑嚕嚕的一大鍋韓式炸醬啦！
▼記得要讓馬鈴薯煮軟才好吃唷~喜歡脆一點的朋友也可以保留一點點口感，都可看個人喜好來調整！
▼煮到這樣的濃稠度就差不多囉~~同時間也能一邊煮麪更節省時間！
▼接着將燙好的麪條放入碗中，再淋上韓式炸醬，看起來已經有模有樣了！
▼再放上手切的黃瓜絲，口感更加爽脆！懶得切的朋友也可以刨絲，不過口感就沒這麼脆就是了~
▼稍微攪拌一下即可享用，吃起來果真是記憶中那個味道，帶點微微鹹甜滋味，還有海鮮與蔬菜的甘甜美味，搭配起來好涮嘴！
▼自己煮簡單又美味，而且想吃多少就吃多少，真是過癮啊！剩下的醬料也可以冰着慢慢吃，想吃的時候煮麪條即可，真的很方便呢！
