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導語：田螺是一種常見的小吃，一般做成麻辣口味，因為本身就帶有一種獨特的鮮味，不需要加入太多的提鮮調料就十分好吃。但是想要讓田螺變得更好吃，其實需要一定的技巧，老手做田螺有個小技巧，輕輕一吸螺肉入口，滿嘴濃香回味無窮，究竟是如何做的呢？
【麻辣田螺】
食材：田螺
配料：葱、姜、蒜
調味品：幹辣椒、香葉、豆瓣醬、鹽、香油
時間：25分鐘
【小豬烹飪教學】
1、首先就是讓田螺吐出沙子，需要將田螺放在清水裏一天以上的時間，讓田螺內部的沙子吐出去，不會破壞吃時候的口感。
2、將配料和調味品處理好，葱薑蒜切成葱段、薑末和蒜末，幹辣椒切成圈。
3、將田螺的尾部用鑷子去除，這一步是老手經常做的，採用這個小技巧，能夠讓螺肉輕輕一吸就入口，加上汁水更容易滲入，因此味道也會濃郁。
4、起鍋燒油，等到油温7成熱時將葱薑蒜和幹辣椒放入其中，炒出香味後，將豆瓣醬放入，直到香辣味道滲出，鍋中有紅油出現。這時將田螺放入進行均勻翻炒，等到3分鐘之後，將鍋中加入適量水，採用大火燒開，之後使用小火慢煮15分鐘。
5、這時候湯水幾乎收得差不多，可以將其中放入少量鹽進行攪拌，在出鍋前加入適量香油。
【小豬廚房必備訣竅】
1、做田螺其實有着關鍵的兩個步驟，其一是要讓其吐沙，其二是將田螺尾部去掉。
2、味道的調整方面，不必選擇太濃的調味品，不然會讓這道菜味道太濃，不能體會到田螺本身的香味。
結語：這道菜的成本不高，一些地區幾塊錢就能買到一斤，加入合適的調料，使用科學的辦法，做出來的田螺就十分鮮美。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裏道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裏，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！
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