明日大暑，是夏天最後一個節氣，也是一年當中最酷熱最難受的天氣，“赤日幾時過，清風無處尋。”指的就是大暑，太陽刺白高照，酒在皮膚上都有明顯的灼燒疼痛感覺，不見一絲清風，温度高達40攝氏度，有時這樣的高温甚至持續近一個月，不給人留有喘息的機會，動輒汗流夾背，常常使人精神枯萎乏困，食慾也隨之降低。
越是這般極端的天氣，我們除了防暑降温外，還須通過合理的飲食來進行調理，不要片面地認為只有冬天才需要進補，其實夏天的營養也尤為重要，切不要以吃不進、沒胃口等理由唐塞，胡亂應付，盛夏營養的側重點有些變化，講究的是清補少油膩，以清熱消暑的食物為主。
大暑吃什麼？每個地方的習俗不同，食材和做法均有一些差異，然而大暑期間這4種食物要多吃，均衡地補充營養，保證有足夠的能量應對苦夏。
——伏雞在我們湖南大暑最重視吃伏雞了，所謂的伏雞就是未開叫童子公雞做成，因為童子公雞體內含有一定的生長激素，對於在生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。
1、選用未開過叫的童子公雞，宰殺撥毛剖肚後，掏出其內臟，洗乾淨剁成小塊，雞肫剖開清洗乾淨，剝掉雞內金後切片，雞肝切塊，雞心備用；
2、生薑刨皮切片，帶根莖的整顆老紫蘇洗乾淨，留下嫩葉，折斷成6～7釐米，帶根的路邊姜洗乾淨，少許紅辣椒去蒂切切條狀；
3、鍋內放入老紫蘇和路邊姜，注入清水沒過紫蘇和路邊姜，開大火煎熬5分鐘，再轉小火慢熬，熬至紫蘇的濃香味飄出關火，將紫蘇和路邊姜撈出，留下湯汁待用；
4、熱鍋下油，油至6成熱倒入生薑和辣椒爆香，再加入雞塊和紫蘇嫩葉大火翻炒5分鐘後，倒入紫蘇和路邊姜熬製好的湯汁，蓋好鍋蓋，轉中小火燜煮至雞肉脱骨即可。
在珠江三角一帶大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家户户都會煲老冬瓜荷葉湯來解熱消暑。它是由老冬瓜、新鮮的荷葉以及小赤豆組成。荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，與冬瓜、赤豆搭配清熱解暑效果很明顯。
1、這道湯品做法很簡單，先將小赤豆浸泡3小時洗乾淨，鮮荷葉清洗一下切成小塊，冬瓜沖洗一下去皮切塊；
2、小半截龍骨剁塊，洗淨在沸水中焯一下撈出，去除血腥味，然後放入砂鍋中，加入泡好的小赤豆和荷葉，注入清水小火燉煮15分鐘，再放入冬瓜繼續燉煮20分鐘即可，入口清淡有荷葉的清香味。
夏天是養陽氣的時候，素有冬吃蘿蔔夏吃薑的習俗流傳，姜中含有薑辣素，具有健胃消食的作用，能改善我們夏天食慾不振的情況，促進消化，同時還可以去除身體裏面殘留的陳寒和濕氣。所以大暑許多地方有曬伏姜、喝薑汁的食俗。
楊梅是一種酸性物質，楊梅中含有大量的花青素以及維生素C，進入體內，可以促進腸道的蠕動，同樣起到開胃健脾的作用，另外楊梅還有止渴生津的效果。楊梅薑茶是用夏天曬的伏姜和楊梅乾組合，用80℃的水泡喝即可，有淡淡的鹹、淡淡的酸、淡淡的辣，總之十分開胃解渴。
——俄羅斯大列巴俄羅斯大列巴作為夏天的早餐是再適合不過了，每天早晨切2片，搭配牛奶，既果腹又營養方便。
俄羅斯大列巴是沿襲俄羅斯傳統手工做法，用老式的土爐燒木柴烘烤的全麥大面包，100%的全麥粉，不加一滴水，純牛奶發麪，啤酒花發酵，全為天然營養食材。過去想吃還得去俄羅斯，如今咱們新疆就有生產，完全按照俄羅斯傳統配方工藝，由俄羅斯後裔們改良成更符合中國人口味的新疆特色俄羅斯大列巴，加入了吐魯番葡萄乾、新疆核桃仁等新疆特色乾果，入口滿滿都是果香味，同時還加入了新疆黑蜂蜜，淡淡的香甜更接近大自然的味道。
除上述4種食物外，大暑後吃一些涼拌的素菜，製作簡單便捷，口感清涼解暑，而且還能增加食慾。還有的地方也會用仙草、甘草、夏枯草和菊花等中草藥煎製成青草豆腐，具有清涼解毒和生津止渴的效果。
好啦，今天關於大暑的食材就分享到這裏，小夥伴們，你們家鄉大暑節氣又有哪些不同的飲食習俗呢？
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