魔芋豆腐炒肉片的做法
很多人説，自己做的魔芋豆腐不夠入味，或者有一股鹼味？告訴你，那是你做的方法不對，跟着我的方法做，你也可以很好吃，快點來跟我看看吧！
1.準備好所需的食材，將豬肉洗淨切成薄片，魔芋、生薑、大蒜都洗淨切成薄片，而小米辣切碎即可；
2.往肉里加入1勺生抽、1勺澱粉、1勺料酒，用筷子攪拌均勻，放置一旁醃製10分鐘；
3.起鍋倒入適量清水，煮沸後加入半勺鹽，再倒入事先切好的魔芋片；
4.大火焯煮2分鐘左右，撈出瀝乾水分備用；
5.熱鍋熱油，倒入肉片，不停煸炒；
6.肉片煸炒變色後，緊接着倒入蒜片、薑片、辣椒碎，煸炒出蒜香味和香辣味；
7.緊接着倒入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油；
8.倒入魔芋片，翻炒均勻；
9.緊接着調入1勺生抽、小半碗清水和少許食鹽，大火燒開小火燜煮入味；
10.待湯汁差不多被收幹後，裝盤出鍋，再均勻撒上葱花即大功告成；
蒸燜子的做法
燜子的製作過程並不複雜，煮一鍋骨高湯調好味道將澱粉衝成糊狀，然後倒入鏇子入鍋蒸熟即可。
1.將煮好的骨湯撿出骨頭，濾掉殘渣，繼續燒開，加入生抽、鹽、雞精調味(湯燒開後調小火，不要離火)
2.將紅薯澱粉的顆粒擀碎，擀成粉末狀
3.將澱粉放入盆中(一定要用大點的盆，我家每次做燜子都把年久不用的大盆給翻出來)
4.將肉切成小塊或條狀
5.將葱姜切末
6.將肉和葱薑末倒入澱粉中
7.用筷子將盆裏的材料拌勻
8.倒入三分之一的骨湯(剩餘骨湯仍放火上保持微開)
9.迅速將澱粉攪拌成沒有顆粒的糊狀(澱粉一定不要有顆粒)
10.倒入剩餘高湯
11.再次攪拌均勻
12.加入一勺香油拌勻
13.將澱粉糊倒入飯盒(以前用那種像平底鍋的鏇子，現在不好買到改用飯盒)
14.上面澆上蛋液，放入蒸鍋，大火將水燒開後中火蒸40分鐘左右
葱燒假鮑魚的做法
假鮑魚學名叫水泡蛾螺，像香螺的貝類，據説這種螺生活在50米深的海水裏，屬於深海螺。這些年大連的市場上經常能買到，價格不是很貴，做起來簡單又好吃，妥妥滴物美價廉，一起來看看怎麼做這道美味吧。
1.這款“假鮑魚”有很多粘液，需要反覆沖洗乾淨。（也可以用豆腐渣或者澱粉搓洗粘液）
2.準備一鍋清水，加入一勺鹽，大火煮開，將洗淨的“假鮑魚”倒進鍋裏。
3.再倒入2勺味道美臻品料酒，大火煮熟，其間，要不時地用勺子翻攪着掌握火候，否則容易導致“假鮑魚”煮熟後肉質發硬。（大約需要煮5分鐘）
4.將煮熟的“假鮑魚”撈出，用清水沖洗。
5.把洗淨的“假鮑魚”儘可能去掉後屁股的黃兒（膏），因為貝類的黃兒（膏）就是其內臟，相對於蜆子、香螺和海螺等貝類，“假鮑魚”的黃兒的口感要差一些，儘量不吃。
6.黃兒被去掉後，再次把“假鮑魚”可食用部分清洗乾淨，然後切片，再把大葱切絲備用。
7.起鍋熱油，加入葱絲炒香。
8.倒入處理好的螺片。
9.再倒入2勺六月鮮檸檬蒸魚醬油，提香還去腥，無需再加料酒。
10.最後再撒上一點點鹽，炒勻裝盤即可。
茄子粉絲煲
做法
茄子洗淨滾刀切塊 用少許鹽灑在上面靜置十分鐘左右 茄子會出水 把水倒掉備用 粉絲用水泡軟
蒜瓣生薑切成小塊 鍋中倒油 煸香姜蒜 繼續倒入茄子煸炒 加一勺糖 生抽 一勺辣油 加一點開水中火燒一會兒
另起一個小砂鍋 把粉絲鋪在底層 把茄子連同湯汁一起倒入砂鍋 加一勺蝦醬 小火讓汁把粉絲浸透 最後撒上葱花就好了