今日末伏，瓜類靠邊站，多吃這4種菜，清熱潤肺，養脾祛濕最近的天氣情況不是很穩定，趕上週末也懶的出去，冷不丁的打開手機，鋪天蓋地都是關於“末伏”的消息，這才意識到，原來今日已經進入三伏第三期-末伏了。
末伏是從夏轉秋的一個過渡，氣温上能明顯的感到變化，早晚比較涼爽，中午燥熱，氣温難以把控，是感冒的多發季。瓜類水果最好少吃，可以吃一些梨、葡萄等潤肺的水果。至於飲食方面，小斯就跟大家分享幾個適合末伏吃的4種菜，清熱潤肺，養脾祛濕，一起來看看吧。
一、啤酒鴨
食材與配料
鴨肉、葱、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、桂皮、生抽、八角、白糖、洋葱、食鹽、啤酒
做法步驟
1、鴨肉（鴨腿均可）去掉比較肥的部分後，切成大小均勻的碎塊、洗淨後瀝乾水分；
2、生薑切絲，大葱切段，蒜壓碎，幹辣椒碎；
3、冷鍋熱油，葱、姜、蒜、幹辣椒、八角、果桂皮炒香，將鴨肉置入鍋內，炒均勻，待肉收縮變白，鴨油滲出，加生抽，白糖、等到均勻上色，再倒兩聽啤酒（不分牌子）；
4、大火煮沸之後，轉至中火慢燉50分鐘左右，加食鹽、胡椒粉調味道，收汁；撒葱花，啤酒鴨就做好了。
總結：
1、鴨皮中油脂比較豐富，翻炒時一定先將鴨油炒出再倒啤酒，去膩
2、啤酒也有去腥的作用，無需再加料酒；
二、西芹炒百合
食材與配料
芹菜（西芹）、百合（鮮的乾的都可以）、蝦仁、食鹽、植物油、料酒、姜、大蒜、澱粉、料酒、香油
做法步驟
1、大蒜拍碎，姜切絲，芹菜切斜片；
2、蝦仁處理後，倒2勺料酒、薑絲、少量料酒、食鹽，抓勻後醃大約20分鐘；
3、芹菜、百合倒入熱水中焯一下，之後撈出用冷水衝，幹百合需要提前用水泡開；
4、冷鍋熱油，蒜末熗鍋，倒入醃製的蝦仁，直到其變色，倒入芹菜、百合，加食鹽調味兒，最後加幾滴香油就可以了。
總結：
建議末伏後多吃這個菜，可以潤肺降噪，不喜歡蝦仁的朋友，可以加腰果或者胡蘿蔔，味道也不錯。
三、山藥黃瓜炒木耳
食材與配料
山藥、木耳、黃瓜、食鹽、大蒜、小葱、植物油、香油
做法步驟
1、大蒜拍碎切末，小葱切碎；
2、木耳提前泡發，黃瓜切片，無需去皮；
3、處理山藥的時候，家裏有手套的儘量帶上，如沒有，可以用水龍頭邊衝邊削皮，這樣隨時沖掉山藥中的黏液，也防止其濺到皮膚的其它地方；
4、山藥斜切片，切的時候一定要注意，小心傷着手；
5、熱鍋涼油，大蒜熗鍋，倒入切好的山藥炒至斷生，加入黃瓜，待黃瓜變色後，加入木耳，少量食鹽調味，最後加幾滴香油，撒上葱花，就可以出鍋了。
總結：