家有高考生，頓頓用心做，這菜常給孩子吃，健腦記憶好，收藏備用。再過不久就要高考了，今年的高考是非常特殊的，雖然延期一個月，但對於高三的考生而言，學習上每一天都不敢鬆懈。而家長們也一點不輕鬆，平時要給孩子足夠好的環境學習，在飲食上還分外用心，頓頓都馬虎不得，尤其是臨近高考的這些天，孩子考試複習，學習負擔很重，而血糖是大腦能夠直接利用的唯一的能量來源。所以在飲食搭配上不僅要美味，還要營養健康，一日三餐都要合理搭配才行。早餐吃不好容易產生飢餓感，整個人的反應是會有些遲鈍的。
午餐和晚餐也同樣重要，孩子要多吃一些補充蛋白質的食物，各種蛋、奶、魚、禽肉類是必不可少的，當然飲食也要講究合理的搭配，葷素結合才更營養健康，蔬菜蔬果也是不可或缺的。給孩子吃葷菜，我一般首選魚類，深海魚最佳，沒有的話選擇一些肉質細嫩魚刺少方便食用的魚也是可以的，鱸魚就是不錯的選擇之一。魚肉中富含豐富的多不飽和脂肪酸，DHA等等，都是大腦必bai需的物質，這種物質對維持和提高記憶力有很大幫助。因此孩子高考衝刺階段，不妨多吃一些魚類。
鱸魚的肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質。是非常健康的肉來食材選擇之一，最經典的吃法當屬清蒸了，最原汁原味的做法，既保留了魚肉的鮮美口感，營養也不容易流失，孩子吃多了清蒸膩了，也可以換換口味，做成：黃豆醬燒鱸魚也是非常不錯的，魚肉少許煎一下，加入配料和黃豆醬一起燜，湯汁濃郁，色澤黃亮誘人，看着就特別有食慾，孩子也很愛吃。高考衝刺階段，孩子飲食要用心，這菜常給孩子吃，鮮嫩營養還健腦。接下來一起來看看詳細做法吧。
【黃豆醬燒鱸魚】
準備食材：鱸魚一條、香菜少許、葱適量、姜少許。
準備配料：油適量、一勺生抽、兩勺黃豆醬、適量老抽。
詳細做法：
1、鱸魚洗淨裝盤待用、生薑洗淨切絲、葱和香菜洗淨切段待用。
2、準備一個小碗來做料汁，碗里加入一勺生抽、兩勺黃豆醬、適量老抽。
3、再加入少許的清水，攪拌均勻待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入鱸魚下鍋煎至兩面金黃。
5、倒入提前調好的黃豆醬料汁，加入生薑絲。（水不夠再加入少許的清水，不要太多），蓋上蓋子，燜至湯汁稠魚肉熟透。
6、最後加入放入葱段和香菜點綴提香即可。（這裏魚肉不需要額外加鹽調味了，因為黃豆醬調製的醬料裏已經有足夠的鹹味了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃豆醬燒鱸魚就做好啦。這樣燒出來的鱸魚鮮香入味，肉質細嫩，一點腥味都沒有，色澤黃亮，看着也特別誘人，孩子都很喜歡吃，魚刺也少，吃着也更放心一些。吃膩了清蒸的做法，不妨換換着走醬燜做法，也是非常美味下飯的。我們全家人都很喜歡這道菜，家有高考生更要多吃一些，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、鱸魚可以提前加入少許鹽、料酒、生薑塗抹均勻，醃製一下，這樣既能去腥，魚肉還更入味。
2、煎鱸魚的時候，建議選用不粘鍋，要麼用油炙鍋一下再煎，這樣煎魚不容易破皮，還不粘鍋。
3、口味方面可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃辣的也可以加入少許的辣椒一起燜，也是很開胃下飯的，考生飲食建議清淡不辣為宜。