説起紫薯，大家會想到什麼呢？紫色的外皮和果肉，看起來就想咬一口，給人一種賞心悦目的感覺，那麼紫薯究竟有什麼作用呢？下面我們一起來學習一下關於紫薯的知識和作用：
紫薯也算是一種粗纖維的食材，它營養價值高，市場價值也不貴，所以是很多人都喜歡吃的食物之一
1.防止便秘
紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
2. 減肥瘦身
紫甘薯莖尖和葉中含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性抗氧化物質。經常食用紫色具有減肥、健身、防癌等多種功能。因此，紫甘薯從莖尖、葉、塊莖等方面具有良好的保健作用。這是第一種綠色、無污染的有機食品健康食品。
除了以上功能以外呢，紫薯還具有抗氧化，防癌抗癌，預防心腦血管的作用，不管是老人孩子還是男士女士，所有人的首選。
紫薯可以做很多的美食，今天呢，我們就一起來學習一款女士孩子的最愛--紫薯香甜糯米丸（也可以放白芝麻或者黑芝麻都可以）
看上去是不是已經流口水了呢，寶貝在每天在託管，一週至少會吃一次這個紫薯糯米丸子，回家就説吃不夠，所以，我才自己研究，自己做了，我們一起來學習吧。
食材：
紫薯 數量不限，糯米粉（超市買散裝或者袋裝都可以），糯米，白芝麻或者黑芝麻
做法：
1. 紫薯去皮，放鍋裏蒸熟，為了節約時間，可以切成一片片的。
2. 將紫薯用勺子搗碎，加入一個雞蛋，然後呢，加入糯米粉，攪拌之後，用手將其揉成麪糰。
3.把泡好的糯米瀝乾鋪在盤子裏
4.放在盆子裏壓成紫薯泥，揪下一小塊，搓圓，在糯米盤裏滾，讓紫薯丸均勻沾上糯米（重複此步驟，把紫薯丸子做好）
5. 擺盤放蒸鍋蒸至糯米軟爛就好了。
6. 如果想吃芝麻的，紫薯揉搓成圓球，沾上芝麻，放鍋裏炸就可以了，香甜可口，不油膩，咬一口下去，美味無比。
小貼士：糯米需要提前浸泡3-4個小時