教你製作經典港式菠蘿包,方法簡單,酥軟香甜,好吃不膩

有不少人應該都特別的喜歡烘焙，不知道這種港式的菠蘿包你有沒有嘗試過？這種港式的菠蘿包絕對是下午茶必不可少的一項甜點，超級的好吃，絕對勝過蛋糕店的麪包，吃起來超級的鬆軟，第二天也還是能夠保持更香的狀態，所以第二天早上可以當作早餐食用，所以今天就給大家分享這款港式菠蘿包的做法，這種高性價比的甜點也非常值得我們進行嘗試，那麼就讓我們一起學起來吧。

下面就是做這些港式菠蘿包需要的用料，非常的簡單，相信只要是有過烘焙經歷的人家裏都會有，所以現在就可以着手開始嘗試了。準備高筋麪粉500克，奶粉25克，酵母五克，牛奶150克，可以少量的加進去留一些。黃油30克，細砂糖五克，如果不喜歡甜的話，可以減少用量。準備全蛋液一個雞蛋，大概50克左右，水160毫升，鹽五克。接下來是準備酥皮的用料，準備低筋麪粉150克，黃油100克，奶粉30克，一個雞蛋只需要蛋白，蛋黃可以用來塗刷表面。

準備好用料之後就可以進行接下來的操作部分，水分材料都要保留一點點，因為可能不同廠家出的麪粉吸水性不同，有可能有的需要剩下一點。接着把酵母加到涼白開水裏化開，激活酵母后再放入糖，最後把所有的材料混合在一起，在這裏，黃油可以拿出後續使用，黃油不需要軟化，等麪糰揉成團後再加入黃油，一開始可能會很黏，不用擔心，麪糰會將黃油慢慢的吸收，然後可以用手慢慢的揉開。開始的時候可以放入100毫升的牛奶，看到麪糰不夠粘，後續可以額外添加50毫升的牛奶，要根據不同的麪粉吸收狀態不同，去調整牛奶的用量。

這個時候麪糰要很乾的狀態，烤出來之後才會很軟。可以用機器慢慢地甩，省去揉麪的力氣。目的要揉出手套膜，一開始會很黏，慢慢會被吸收，不要放棄，會粘就是正確的。高筋麪粉吸水性很強，揉到最後面團會很軟，這樣烤出來才會好吃，如果面太硬的話，是揉不出手套膜的，所以麪糰需要用機器揉30分鐘左右。接着要開始發酵發酵到兩倍大後，麪糰後不會回縮就是發酵好了。

發酵好的麪糰會有氣泡，需要再次揉麪進行排氣，然後可以分成你需要的多個等份，看個人的喜歡大小進行等分。500克的麪粉大概可以做出16個菠蘿包。製作酥皮的方法就是將準備的材料混合後加入一點低筋麪粉，然後用保鮮袋放在冰箱中冷藏5到15分鐘，不要放太久，不然的話考出來容易裂開，酥皮包好後面團用刮刀畫成菠蘿的形狀，緊接着就進行到最後一步的烤制。

將已經做好的麪包放入烤箱，我的烤箱的最高温度是230度，根據每個人的烤箱功率不同，所以所以使用的時間也不相同，烤箱需要提前預熱十分鐘，然後調200度烤20分鐘，最後再烤幾分鐘上色，一定要全程盯着看，不然的話容易烤焦。那樣烤出來的菠蘿包才能又好看又香脆。最後蛋黃可以選深一點，這樣刷出來的可以讓菠蘿包看上去金黃金黃的，特別的有食慾。首先一定要考慮讓表層烤深一點，這樣看起來才會又好看，又好吃，並且要根據自己的烤箱功率進行温度的調整。那麼如果你學會了這款菠蘿包的做法，就一定要進行嘗試，相信新手小白也可以做出這樣的效果。