慈禧獨愛1種湯，連喝10年後問廚子配方是啥，她聽完大怒：拖下去

《史記·酈生陸賈列傳》言道：“王者以民人為天，而民人以食為天。”自古以來，中國便有着各種各樣的特色美食，除了餐桌上的食物外，還包括餅乾、糕點、蜜餞、乾果之類，只有想不到的，沒有吃不到的。眾所周知，皇室的美食極為講究，不但種類豐富，而且營養均衡，一年三百六十天幾乎不重樣。

清朝的慈禧太后作為美食界的“頂級吃貨”，多年來自然養成了獨特口味，但她卻曾在一段歲月裏，只對一種湯格外鍾愛，而且一喝就是10年。

據史料記載，在庚子西逃途中，慈禧太后曾吃過不少沿途百姓進獻的特色小吃，無論是窩頭、燒餅，還是豆腐腦，她吃了之後都説好。不過，民間美食雖然美味，但慈禧太后卻不是經常能吃到的。常年侍奉在慈禧太后身邊的德齡公主曾提到，慈禧對鴨子是情有獨鍾的，她最喜歡吃清燉肥鴨，尤其是鴨皮、鴨舌和鴨掌。

《我和慈禧太后》記載，鑑於慈禧愛吃鴨舌，所以廚師每當在做這道菜的時候，至少要放進去二三十條鴨舌，出鍋以後再單獨挑出來放到一個杏黃色的大碗裏，放在慈禧身邊，以便她隨時享用。另外，慈禧晚年時，曾對一道名為“櫻桃肉”的菜情有獨鍾。

“櫻桃肉”的製作過程十分繁瑣複雜，廚子不但要把肉塊和櫻桃放在白瓷罐裏醃製，還要用文火煨十幾個小時，當櫻桃的香味完全融入肉裏之後，這道菜才算大功告成。此外，為了隨時能讓慈禧吃到這道菜，皇宮裏還要常備蜜餞過或處理過的櫻桃，即使不是時令季節，也要不遠萬里採購，否則便會被慈禧怪罪，下放大牢也是常有的事。

關於湯食，慈禧還是以鮮美寡淡為主，畢竟對她來説，養生才是第一要務，大油大葷是萬萬不可的。一天，御膳房的廚子給慈禧太后準備了一小碗羊雜湯，羊雜湯的湯汁濃郁，上面撒了一層薄薄的胡椒粉，不但能中和羊肉的羶味，還能解油膩。當羊雜湯端上來的時候，慈禧瞬間就被飄來的一陣香味吸引了，於是她食慾大開，三下五除二便喝掉了一整碗羊雜湯。

羊雜湯，又稱羊雜碎湯，是由羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等內臟切碎組成的。另外，羊雜碎還講究“三料”、“三湯”、“三味”，只有滿足了這些條件，才能熬製出最鮮美的味道。實際上，羊雜湯是陝西一帶的民間美食，皇宮之內並不常見，而且也沒有幾個廚子願意做這道菜，畢竟與其它美食相比，這道菜實在有點“上不得枱面”，不過為了討好慈禧，廚子也管不了許多了。

結果，自從慈禧喝完羊雜湯之後，便愛上了這道菜，她隔三差五就要廚子做給他喝，一連喝了10年之久。後來，在廚子即將退休的時候，慈禧忍不住問了羊雜湯的配方。可是，在她聽完之後配方後卻勃然大怒，身為尊貴之人，怎麼能吃那些“不入流”的內臟呢？於是，她令人將廚子拖了下去，並封鎖了這條消息，以免世人恥笑。

其實，食物不分高低貴賤，只要好吃，便是美食，不是麼？