在我們的日常生活中，有時候會覺得媽媽做的菜不合胃口。但是又不敢説出來，一旦説出來就會被媽媽大罵一頓。記得小編小時候，每當媽媽做的菜不合胃口的時候，就會偷偷的拿出了一瓶豆腐乳，拿來伴着米飯一起吃，味道超級香，一下子就吃完一碗飯了。那麼，日常我們在吃飯，吃饅頭，或者喝粥的時候，也常常喜歡拿出一瓶鹹菜，拌着一起吃，開胃又好吃。另外，當你走到超市裏面，你會發現貨架上，鹹菜種類很多，即使經常換着種類來吃，都沒辦法把全部都嘗試一遍。那麼，有哪些鹹菜在我國是比較出名的呢？並且很受人們的歡迎呢？小編今天帶你一起來看看吧。
説起泡菜，相信很多人都會想起韓國。我們常常看到的韓國電視劇裏面，餐桌上最常見的就是泡菜了。但是，其實我國東北的辣白菜也是很好吃而且出名的，吃起來開胃爽口，比韓國泡菜好吃多了。吃過泡菜的朋友都知道，泡菜雖然在剛開始吃的時候有一點點的甜味，但是當你慢慢吃多了之後，就有一種酸辣的味道衝上來，帶來一種酸爽的感覺，這也是一種味蕾的享受。辣白菜除了可以直接拿來吃以外，通常在吃火鍋或者是烤肉的時候，拿來一起吃也是很好的，可以解膩。還可以拿來炒菜。重要的是，泡菜可以放的時間比較久，你不怕它會變壞。在家裏可以放上一些，想吃的時候再拿出來吃。
蒜蓉辣椒醬也是一個非常好吃的辣醬。四川的蒜蓉辣椒醬是比較出名的，基本上每個人家裏都會自己做一些辣椒醬。而且，各家做出來的蒜蓉辣椒醬，味道會有所不一樣。這也是蒜蓉辣椒醬的獨特之處。做辣椒醬常常用到的辣椒就是小米辣椒，再放上一些芝麻、花生碎，讓蒜蓉辣椒醬吃起來更加香，而且口感會有一點點的脆。小編比較喜歡拿蒜蓉辣椒醬來拌麪吃，特別是忘記買菜的時候，直接煮一個面，再加入幾勺辣椒醬，拌着面吃就很好吃了，一頓飯就解決了。
記得小時候，小編的媽媽養了一些雞和鴨，它們都會生出一些蛋來。雞蛋通常是拿來炒或者是煮着吃。鴨蛋的話，媽媽通常會拿來做成鹹鴨蛋。鹹鴨蛋裏面的蛋黃是很好吃的，有一種流油的感覺。另外，端午節的時候，之前做好的鹹鴨蛋就派上用場了，把鹹鴨蛋蛋黃分離出來，包在粽子裏面，很好吃。現在很多人喜歡吃海鴨蛋，因為在海邊養的鴨子，它都是吃小魚小蝦長大的，所以海鴨蛋的營養會比較豐富一點，它吃起來口感也會更加好吃。
還有另外一個鹹菜也是很常吃的，那就是豆腐乳了。在廣東，通常用豆腐乳來炒空心菜和番薯葉，濃濃的豆腐乳很入味，讓原來單調的青菜口感口味更加豐富。説起豆腐乳，夾江豆腐乳是相當的出名的，它的味道很香濃，也辣味十足。感覺一塊豆腐乳就可以吃完一碗米飯了。吃饅頭的時候，沾上一點豆腐乳，也是好吃很多的，讓沒有味道的饅頭瞬間味道豐富了很多。
在外面吃過麪或者粉的小夥伴，你會發現吃麪或者是吃湯粉的時候，常常用到的配料裏面有酸豆角。比如：酸辣粉，螺螄粉，桂林米粉，熱乾麪等等。這些面或者粉裏面都必不可少的是一勺酸豆角。而在很多人的家裏，媽媽都會自己在家做酸豆角，做好的酸豆角，吃起來很爽口，帶着酸酸的味道。是一道道很好的下飯菜，而且又開胃。特別是夏天的時候，吃上一些酸豆角，瞬間胃口變好了，也覺得天氣沒有那麼熱了。
靠近海邊的小夥伴，常常會吃到蝦醬、蟹醬等海鮮醬。海鮮醬是用小海鮮來做的，比如小蝦，小蟹，小魚等，然把它們弄碎，然後再熬成香濃的海鮮醬。，味道很鮮美的。在廣東，海鮮醬用來炒空心菜也是一絕。另外海鮮醬的營養還是很豐富的，因為是用到一些小蝦小魚來做的，蛋白質含量是很高的，即使吃多了也不會胖。海鮮醬的吃法有很多種，可以拿來拌麪，拌飯或者炒菜都可以。
當然啦，除了這些鹹菜以外，還有很多不同類型的鹹菜，比如牛肉醬，豆瓣醬，豆浦等等。自己在家裏可以多備一些不同味道和類型的鹹菜，即使來不及買菜，也可以用鹹菜來做一道美味的晚餐。比如拌麪，就可以把一頓飯解決了。你比較喜歡吃哪一些鹹菜呢？你一起來分享。
