火爆韓國的蒜香奶酪包，吃了才知道為啥這麼火，3分鐘教你搞定它

Hello，我是蓉兒，今天我們來做最近韓國火爆街頭的，新晉網紅美食【蒜香奶酪包】，把麪包浸在蒜汁裏？聽起來就讓人望而卻步，氣味難以描述？但為何做出來的麪包卻讓人垂涎三尺！！！今天蓉兒帶你一起來解鎖這個疑惑。

這款麪包最大的亮點就是蒜香味濃郁，夾帶着奶酪的獨特香味，個個馥郁香甜，鬆軟有彈性，真的是太好吃了；

» 食材清單 «

麪包：高筋粉300克 奶粉15克 鹽4克 糖40克 雞蛋2個 耐高糖酵母3克 160克牛奶 30克黃油

夾心：葱花 大蒜 淡奶油100克 白糖15克 100克奶酪 蒜蓉10克 鹽1克 淡奶油25克 葱花適量 黃油50克 1個蛋白

» 製作步驟 «

1、先來做麪包的部分，高筋粉300克、奶粉15克、鹽4克、糖40克、雞蛋1個（約重35克）、耐高糖酵母3克、160克牛奶邊加攪拌，夏天温度比較高，建議用冷藏過後的冰牛奶或水；

2、先基本的揉成一個團兒，再移到砧板上繼續揉像搓衣服一樣，揉到能拉開一層比較粗糙的膜後加30克黃油，包起來繼續揉出薄薄的手套膜，拉開比較薄還不容易破就可以不用揉了，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；

3、手沾麪粉插入麪糰，不塌陷不回縮就證明發酵好了，麪糰取出來後輕壓排氣，分成6份後收圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

鬆弛好後放入烤盤蓋上保鮮膜醒發至體積的1.5倍大；

4、雞蛋1個，蛋清蛋黃分離，表面刷一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱180度上下火烤30分鐘，上色後蓋錫紙繼續烤，時間到了出爐，下層的一盤還沒有上色，移到中上層繼續烤10分鐘，烤好的麪包移到烤架上晾涼；

6、現在來做夾心部分，葱花和大蒜先清洗乾淨，葱花切小一點，大蒜拍碎後剁成蒜蓉；

7、淡奶油100克、白糖15克，打發至6成的樣子後加100克軟化好的奶酪

拌勻後用裱花袋裝起來；

8、蒜蓉10克、鹽1克、淡奶油25克、葱花適量，黃油50克

隔水融化，黃油降到不燙手的温度後加1個蛋白（約重13克），攪拌均勻後夾心的部分就全部完成了；

9、麪包切成6或者8小份，底部不要切斷

先擠入奶酪夾心

再刷上蒜香黃油

再次放入預熱好的烤箱180度中層烤15分鐘

出爐放至温熱就可以開動啦；

脆脆的外皮裹着咬一口就爆漿的奶酪，當你咬下一口，首先感受到的是酥香的外皮，緊接着濃郁的蒜蓉香味，混合着奶香Q彈的奶酪夾心，在你的口中歡騰，這一刻才明白，原來奶酪和蒜香是絕配，各位菌主都學會了嗎？我們下期見！

【蓉兒貼心提示】

1、夏天温度比較高，建議用冷藏過後的冰牛奶或水和麪，以防容易發酵過頭；

2、液體不要一次性加入麪粉中，麪粉不同吸水性不一樣；

3、麪糰要揉到拉開比較薄還不容易破就可以不用揉了；

4、切面包的時候切記注意底部不要切斷，以免露餡，且影響美觀；

5、根據自己的烤箱調整温度和時間。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。