麪包別再買了，自己在家做，不用黃油不用高粉，柔軟拉絲超好吃！大家一定都喜歡吃麪包吧，每次經過麪包店，都會被面包的香味所吸引。小編認為買麪包，不如自己在家做，一樣好吃還衞生，着麪糰一點點的發酵，雖然需要付出耐心和時間，但成就感是非常足的。下面小編教給大家的是蜂蜜吐司麪包的做法，這是一個不放油不放糖的麪包，用蜂蜜替換的，好吃還健康，經常吃還能美容美顏，肚子餓了，吃一點很快就能填飽肚子，柔軟拉絲超好吃，一起來看看 小編怎麼做的吧
蜂蜜吐司麪包
By 多幸福多快樂
配料：
麪包粉 557克、純牛奶 255克、全蛋液 113克、蜂蜜 80克、耐高糖酵母粉 5克、水 30克、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.準備製作麪包所需要的各種食材，請務必使用廚房稱進行稱重；
2.先把牛奶、鹽、雞蛋、蜂蜜、清水放進攪拌盆裏；
3.再放進高筋小麥粉和耐高糖酵母粉；（由於麪粉的吸水性不同，建議先預留一部分的清水或者牛奶，根據攪拌情況再進行增添）；
4.先用筷子攪拌均勻;
5.再把攪拌盆安裝到廚師機上，先用一檔攪拌，再逐漸升檔位，一般揉麪使用三檔就可以了，總用時約15-20分鐘，廚師機揉麪時檔位過高會有些晃動，我用四檔也揉了2分鐘，就需要扶一下機身了；
6.揉麪進行中，揉麪的過程中注意觀察，如果麪糰較幹，可以適量添加預留的清水或牛奶，再進行攪拌，直至麪糰柔軟光滑；
7.取出一塊麪團，可以拉伸出薄膜狀即可；
8.把麪糰整成圓形，放到盆裏，盆口蒙上保鮮膜，進行發酵；
9.發酵至2-2.5倍大以後，麪糰表面蓬鬆但富有彈性，用手指戳個洞，不會塌陷或回縮；
10.將發酵好的麪糰放到揉麪墊上，排氣揉勻，先平均分成兩個麪糰，再把其中一個麪糰分成三份，另一個麪糰分成四份，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；
11.靜置好的麪糰取出一個，用擀麪杖擀開成長條的餅狀；
12.然後把兩邊往中間疊起來；
13.再用擀麪杖把麪餅擀開，這樣可以排除麪糰裏因為發酵產生的氣泡；
14.再往上往下捲起來，不要卷的過緊，收口處擀的薄一點，方便收口；
15.依次把所有的麪糰都擀開，再捲成面卷，放到模具裏，我這裏用了一個450g吐司模，兩個正方形吐司模，三個大卷的放進大吐司模，四個小卷分成兩份放進正方形吐司模裏；
16.放進烤箱，利用蒸汽發酵，40度1小時，發酵好的麪糰約九分滿，白白胖胖的，很是好看；
17.烤箱預熱，設置150度，設置40分鐘。把模具放進烤箱裏，進行烘烤即可
18.烤好的麪包蓬鬆柔軟，表面顏色發黃，很是好看；
19.麪包烤好以後，要儘快取出，並從模具裏取出來，放到晾網上散熱放涼，温度降下來以後再裝袋密封保存，這款不用放油也不用放糖的蜂蜜吐司麪包就製作完成了。
烹飪小貼士：
1、此配方中的蜂蜜份量個人感覺剛合適，不宜過多，太多量的蜂蜜也會影響麪糰的發酵，還會讓麪包過於濕軟；2、此配方可以用兩個450g吐司模，也可以像我這樣用在一個450g吐司模，兩個250g立方形吐司模，如果只想做一個吐司，份量減半就可以了；3、製作吐司麪包對面粉要求比較高，建議選用麪包專用的高筋小麥粉，另外揉麪一定要揉出薄膜狀態才可以用來製作柔軟拉絲的吐司；4、不同的烤箱有不同有温度，烘烤時需根據自家烤箱進行温度和時間的調整，另外風爐烤箱可以隨意放烤盤，而普通家用烤箱烘烤時需要上下管同烤，烤盤就要擺放在下層；
大家學會了嗎?
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。