主料
豬肉餡(適量)，白菜(適量)，香菇(適量)
輔料
雞蛋(適量)，蒜(適量)
廚具
平底鍋、煮鍋
步驟
1、肉餡放入大碗中。
2、香菇用水泡發。
3、葱姜切末
4、香菇擠掉水分切成小丁。
5、葱姜香菇一起放入肉餡中，稍微攪拌。
6、加入適量醬油。
7、加入適量胡椒碎。
8、加入適量香油。
9、加入適量料酒
10、加入適量生澱粉攪勻。
11、打一個雞蛋，攪勻。
12、鍋裏放多一點油。
13、油温5成熱時，將肉餡團成大丸子放入鍋中，中火煎制。
14、準備一頭蒜瓣。
15、丸子一面煎到金黃後翻面，所有丸子翻面後，加入蒜瓣一起煎。
16、丸子煎至兩面金黃時撈出。因為丸子比較軟，煎好的丸子是厚餅狀，中間的地方還是紅紅的，這種程度就可以了。
17、白菜清洗乾淨，幫和葉大致分成兩塊。
18、繼續用剛才煎丸子的油，留着蒜瓣繼續一起煎。
19、放入白菜幫煎
20、一片一片煎至透明，表面微焦。
21、煎好的菜幫放在另一個鍋子裏，最好是深一點的鍋子。
22、菜幫都煎好後，煎菜葉，菜葉比較好熟。
23、煎好後放在白菜幫上面。
24、開火，把丸子壓在白菜上。
25、加適量生抽。
26、加適量料酒。
27、加清水稍微沒過白菜。大火燒開後燉5分鐘，然後轉小火燉2個小時。
28歲。燉過之後，可以浸泡一夜，再吃。捲心菜是透明的。它能吸收濃烈的肉湯味。肉丸裏沒有油。肉也鬆了。把它稍微切碎，加一點湯和米飯。別提多吃了。
29、金蒜也是好吃的不得了，千萬別錯過。