肝臟對人體至關重要，如果肝臟有了功能，人只有死路一條了。
那麼肝臟有哪些功能呢？
1、解毒功能：
肝臟是最大的免疫器官，站在保衞生命的最前線。全身的血液每7分鐘要在肝臟內循環一次，不斷進行解毒。血液循環的意義有二方面，一是把氧氣和儲存在肝臟的營養物質輸送到全身，另一方面是把全身細胞代謝產生的廢物運回肝臟，在肝內分解解毒。
2、生化工廠：
構成人體細胞的大多數物質都是由肝臟生產製造。肝臟承擔蛋白質、糖和脂肪三大生命物質的合成和相互轉化，維持三大生命物質平衡。肝臟合成上千種酶，保證其他生化反應和新陳代謝不斷進行。
3、儲存功能：
吃飯時食物中大量的碳水化合物（糖）在肝臟被轉化成糖原並儲存起來，飯後再根據需要通過血液循環供給全身細胞。（腦細胞、心肌細胞都不具備儲存功能，缺血幾分鐘就死亡。）
什麼是脂肪肝？
各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，統稱為脂肪肝。
醫學上講的脂肪主要包括甘油三酯和膽固醇，而引起脂肪肝的主要是甘油三酯，再通俗一點講，我們食物中的葷油和植物油主要就是甘油三酯。
肝臟是我們人體中糖、蛋白質、脂肪等三大營養物質代謝的中心器官，它並不是脂肪的儲存器官，正常的肝臟內僅僅含有小量脂肪，約佔肝臟體積的4%～7%。
肝臟可以把血液中的脂肪酸合成為甘油三酯，然而肝內並沒有多少多餘空間來儲存它，所以甘油三酯一經合成，就要釋放入血液，參與全身的代謝。
脂肪肝發生的根本原因就是肝臟對甘油三酯的合成、轉運以及消耗之間的平衡被打破，導致大量的甘油三酯堆積在肝臟內，結果就形成了脂肪肝。
脂肪肝有什麼危害？
1、動脈粥樣硬化
脂肪肝患者常伴有高脂血症，血液粘稠度增加，使動脈彈性降低，管徑變窄，柔韌性減弱，最終導致血液循環障礙，血管破裂，危及生命。
2、高血壓、冠心病
動脈硬化進而誘發高血壓、冠心病， 酒精性脂肪肝患者合併高血壓、冠心病，容易導致心肌梗塞而猝死。
3、腦病脂肪肝綜合徵
又稱內臟脂肪變性腦病。病理改變主要是瀰漫性腦水腫和重度的肝脂肪變性，伴有顯著的腦症狀：抽搐、進行性意識障礙甚至昏迷，病死率高達70～80%。
4、肝硬化、肝功能衰竭、肝癌
所有肝病的最終結果都是肝硬化，肝硬化繼發肝癌。一旦肝硬化，容易發生肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝臟功能衰竭、肝腎綜合徵等。
5、誘發或加重糖尿病。
脂肪肝患者的血糖水平明顯高於正常人，叫做糖尿病前期。
6、降低人體免疫功能、解毒功能
肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能通過吞噬、隔離和消除，改造人侵和內生的各種抗
原，肝細胞脂肪變性或壞死，使肝臟的免疫功能下降，
7、對機體消化系統的損傷。
胃、腸、肝、膽都是消化系統的重要器官，機體攝取三大營養素（蛋白、脂肪、糖）都要經過肝臟的代謝才能被機體所利用，脂肪肝患者肝臟功能受損，時間一長就會累及脾、膽、胃、腸。脂肪肝患者中約20～30%伴有慢性膽囊炎、膽石症。
脂肪肝如何預防和治療
1、一般預防和治療
（1）找出病因有的放矢採取措施。
如長期大量飲酒者應戒酒。
營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，使體重恢復正常。
有脂肪肝的糖尿病患者應積極有效地控制血糖。
營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。總之，去除病因才有利於治癒脂肪肝。
（2）調整飲食結構提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。
不吃或少吃動物性脂肪、甜食（包括含糖飲料）。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆製品等，不吃零食，睡前不加餐。
（3）適當增加運動促進體內脂肪消耗。
主要應選擇有氧運動，比如慢跑、快走、騎自行車、上下樓梯、打羽毛球、跳繩和游泳等，以運動時脈搏為100～160次/分鐘，持續20～30分鐘，運動後疲勞感於20分鐘內消失為宜。
（4）適當補硒能讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性達到正常水平，對養肝護肝起到良好作用。
2、藥物治療
到目前為止，尚無防治脂肪肝的特效藥物。
西藥常選用保護肝細胞、降脂藥物及抗氧化劑等，如維生素B、C、E，卵磷脂、熊去氧膽酸、水飛薊素、肌苷、輔酶A、還原型谷胱甘肽、牛磺酸、肉毒鹼乳清酸鹽、以及某些降脂藥物等。