相信喝蜂蜜的人都非常清楚蜂蜜的營養價值和功效。
其實蜂農也是一份高危的職業，加上蜂蜜市場需求量大，蜂農缺乏積極性，有可能造就了不少不良商家以假亂真。
於是，市場應運而生一種新的產品：人造蜜，以“蜂蜜”之名大行其道，也就是：假蜂蜜。之前，某警方成功搗毀一個“家族式”製售假蜂蜜的團伙。被查獲的一千餘斤假蜂蜜，系用水、白糖、明礬、香精等勾兑熬製，其中鋁含量嚴重超標，人服用後，輕則腹瀉、嘔吐，重則造成人體多系統、多器官的慢性中毒，甚至影響生育。
其實人造蜂蜜的主要成分是高果糖玉米糖漿（HFCS），這種與蜂蜜的形狀十分接近的產品非常的甜，在1950年被髮明出來時，極大地鼓舞了全世界的吃貨。這種糖漿由澱粉發酵轉化而來，成本非常的低廉。然而這種高果糖是不折不扣的左旋糖，現在被醫學界證實，這種糖漿與糖尿病、肥胖激增、心血管疾病和肝臟疾病密切相關。
那麼我們該如何識別呢？
真假蜂蜜有何不同
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。
四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。