大家都知道大蒜不僅是很好的調味品，比如説炒菜，燉魚，吃餃子等等都會吃到大蒜，同時大蒜有很好的殺菌效果，對我們身體是非常的有益處的，但是有很多人不知道吃大蒜的正確分方法，吃了這麼多年大蒜，原來都白吃了！要想殺菌消炎護血管，得這樣吃。
蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時味道也更辛辣，殺菌抑菌的效果也就越好。所以，大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，高温炒制的方法並不合適。
切開放15分鐘
生吃大蒜也有一定的講究。建議大家生吃大蒜時不要掰開直接吃，最好切開或搗碎後放置15分鐘再食用。這樣大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，並有充分的時間形成大蒜素，發揮功效。所以用蒜生拌涼菜，吃餃子的時候用醋和少量芝麻油調製蒜泥等都是很健康的吃法，大家在家裏可以常做。
獨頭蒜最好
獨頭蒜被稱為地裏長出的青黴素，比起分瓣蒜，孤身一蒜的獨頭蒜所含蒜素更多，性烈温中，是殺菌解毒的天然藥，對很多病症都能起到一定的療效。
吃蒜要適量
大蒜雖然好處多多，但並不是吃得越多越好。一方面，大蒜吃得太多會影響維生素B的吸收;另一方面，大量食用大蒜會對眼睛產生刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎等病症。建議大家每天吃1次或隔天吃1次，每次吃2-3瓣大蒜即可。另外，空腹時不宜食用大蒜。
這些人不適合吃
大蒜刺激性較強，因此眼病患者、肝炎患者、非細菌性腹瀉患者、正處於服藥期間的病人不適合吃蒜。
加紅糖止瀉，因細菌導致的腹瀉，會讓整個人都無精打采、病怏怏的。其實這時只需大蒜加上兩樣東西便能快速止瀉。
食材：大蒜50g / 紅糖30g / 茶葉30g
做法：將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
吃法：攪拌均勻，水温時當茶飲用即可迅速止瀉。
加醋抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜不僅功效翻倍，而且還能抗衰老、助消化。
食材：新蒜300g/米醋600ml/冰糖300g
做法：新蒜去皮洗淨放進容器中，加入陳釀米醋，再加上冰糖，密封醃製一個月即可。
吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。
泡酒補腎活血
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝，提高身體抵抗能力，同時還能補腎、保護心腦血管，適量食用對人體健康十分有益。
食材：大蒜2斤/白(黃)酒2升
做法：大蒜剝皮後放入玻璃瓶裏，倒入白酒(黃酒)，密封浸泡一週或半個月即可完成。
吃法：日常取用一兩瓣蒜食用即可。會喝酒的人，也可偶爾喝幾口泡蒜的酒，同樣能起到較好的保健功效。
加蜂蜜養肝護胃
蜂蜜和大蒜雖然看起來不搭，但搭配起來卻能護肝養胃，功效極強。而且蜂蜜還能減輕大蒜的味道，避免口臭的尷尬。
做法：將大蒜去皮拍碎後放到蜂蜜裏泡一個月左右即可。
吃法：大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃或是取出泡水喝皆可，食用後可有效預防感冒。
加油減輕腸道負擔
大蒜素能溶於油脂，溶解後刺激性會大大降低。另外，大蒜素與脂肪結合，能加快脂肪的代謝和分解，有助於減輕胃腸道的負擔。
做法：剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油裏浸泡一小時即可。
吃法：大蒜油香氣撲鼻，拌麪、拌飯、做涼菜時加一點，就能讓人立刻胃口大開。
以上就是關於怎麼樣吃大蒜才能讓大蒜髮揮更大的功效，以及和大蒜搭配的幾種食材，希望對大家有所幫助，於此同時，挑選大蒜也是有敲門的，大家在挑選大蒜的時候，一定要挑選飽滿，硬實的大蒜，這樣的大蒜的營養價值是很高的，而且也不會浪費。