大葱在北方的朋友們經常會吃，特別是山東有一道煎餅卷大葱，可謂是全國聞名。葱也算是我們日常生活中最常見的一種食物，但有些朋友不喜歡其味道不愛吃，其實吃葱對我們身體是有很多好處的，更是有句俗語説“吃葱一根頂藥十副”，可見其營養價值之高和在人們心中的分量。
在葱當中所含的維生素比較豐富，它可以保障男性能正常分泌激素，而且可以提升慾望，從而能達到壯陽補陰的作用。所以經常吃葱，是可以起到壯陽作用的，但想要達到這個效果，量要比較大，可以在炒菜時可以多放一些大葱，來達到壯陽的效果。
生葱像洋葱一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。現代生活工作壓力比較大，很多人都會常常感覺到被壓力壓的喘不過氣。建議可以多吃一些大葱，然後做一些瑜伽，或者是跑跑步，這些對於緩解壓力效果都是很好的。
香葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。並且葱油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。中醫認為葱味性温，能發表和裏，對輔助治療風寒感冒、發熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
吃葱的好處有很多，但若是這麼吃等於白費：很多人吃葱時都喜歡採用炒制、水煮或是油炸等高温方式，但是這樣做會嚴重破壞葱綠中的營養物質，使營養大量流失。而很多高明的大廚在做菜時都會選擇最後撒上一把生的葱花，不僅美觀，還能最大限度地保持大葱的營養價值。還有些人只用葱綠部分，實際上，葱白葱根中的營養十分豐富。葱白與葱根還具有抗氧化、治便血，預防感冒、腸道及呼吸道感染，緩解肌肉疼痛等功效，千萬不要隨便扔了。