肝部是體內重要的代謝器官，在生活中容易“受傷”。或是因為熬夜不睡覺，或是因為魚肉太大，或是經常喝酒，或是經常生氣憂鬱。為此，肝部需要我們一個人注意。當然，很多人在生活中都很關心“食物有助於肝部的保護和營養補給”。在這裏先和大家訂正一件事。然後，談談“如何養肝”。
吃什麼食物可以保護肝？
嚴格説來，這種食品實際上是沒有的。食品只是普通的食物。含有一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養素。那些可以給人體提供一定的味覺。比如酸、甜、苦、鹹等。但是，食物沒有治病的作用。可以通過營養物質提供一部分。分熱，可以通過營養物質為身體提供一定的“生理作用”，但根本上説不具備所有“降酶治療肝病的作用”。
當然，可以理解，減少魚的大塊肉、油炸物、酒精等“傷害肝部的物質”的量，從其他角度增加蔬菜和水果等其他素食的量。這樣的飲食生活的變化對肝部有適當的保護作用，這就是所謂的“向利益避害”。
保護肝部，建議大家做到食品均衡吸收，用新鮮素食代替你最愛的大魚大肉；增加新鮮蔬菜和水果的攝入量，增加豆類食品和粗糧的攝入量做。
3種食物是肝部的“解毒王”，多吃一口的話，毒素會少一些。
在實際生活中，建議減少肉的攝入量，多吃這三種食物。
新鮮多水蔬菜和水果，補充水分，提高身體代謝。
減少雜糧、精細主食的攝入量，增加燕麥、玉米等雜糧主食的攝入量。
增加豆類食品、菌類食品的攝取量，促進食品多樣化，保護肝部。
它被譽為“保肝解毒第一湯”每天喝一次，肝病繞道走，讓你越活越年輕，艼靈芝是一種天然的中藥材，含有豐富的硒元素和紫苷素及多糖、腺苷等物質能夠修復受損細胞，改善慢性肝炎、脂肪肝、酒精肝的作用，最終減少煙酒過量對肝臟的傷害，其中最重要的就是艼靈芝的三萜類化合物的功效，可以促進肝臟對藥物、毒物的代謝，加強肝臟的解毒能力，被許許多多醫學專家公認。已有很多肝病患者從中受益。
保護肝部，下面這些食物最好不要吃？
高脂高蛋白食品及高能油炸食品：
油脂多、蛋白質多的食品是大家喜歡的食物。之所以能吃得很香，是因為含有很多脂質。但是，大量攝取脂肪容易增加肝細胞的代謝負擔，肝部的代謝脂肪能力降低，長期性地脂肪肝的風險提高，引發肝硬化等疾病。
各種含酒精的飲料：
90%的酒精被肝部代謝，飲酒越多肝部細胞損傷越大，因此再次強調了酒精性脂肪肝、肝硬化以及肝癌的風險越高。
無加工食品（生吃）：
很多人都吃“未完全加熱的熟成食品”，但是吃了這種食品的話，身體很容易引起肝包蟲病（肝部寄生蟲病），特別是淡水魚類食品，吃的風險很高，容易刺激肝部和損傷。
發黴腐爛的食物：
黴變食品中容易滋生黃黴毒素，如黴變糧食、堅果、食用油等食品，黃黴毒素的吸收容易損傷肝部，其毒性大於砷和氰酸鉀。