導語：失眠別錯過此菜，3元一斤能吃2餐，常吃潤燥降火，一覺睡到大天亮，經常失眠要多吃這菜，自帶清香不上火，比酸棗仁實惠，比蓮子營養
您好，感謝收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！最近前幾天悦悦有做過一道湯菜，是黃花菜紅棗桂圓排骨湯，很多朋友説這菜營養是營養，也能改善睡眠，因為這裏放了桂圓，擔心會太上火，還有就是這道湯菜中的配角排骨也讓人有點小糾結，價格比上半年漲了近一半，讓人説愛它真的太不容易了，今天悦悦給大家分享一道簡單的營養素菜，經濟實惠，更易操作，經常食用同樣也是能夠幫助我們提高睡眠質量。
這道菜中主要用到的現在最鮮嫩的茼蒿，在我們老家也叫蒿菜，蒿子杆，民間也有人把茼蒿稱為是“皇帝菜”，那是因為在古時候，茼蒿只能是作為美味佳餚僅供宮中皇帝食用。但是現在我們尋常百姓也能經常吃到營養豐富的茼蒿，接下來悦悦先給大家講一講這種能被稱為“皇帝菜”的茼蒿究竟有些什麼大能量，茼蒿里含有豐富的膳食纖維，鈣，鐵，鋅，胡蘿蔔素等微量元素，它的胡蘿蔔素比青瓜還要高多十來倍，茼蒿的纖維極其細嫩、而且容易被消化吸收，清火潤燥，促進腸胃蠕動，減少對食物中脂肪的吸收，
鮮嫩的茼蒿不管是莖杆，還是葉子都可以全部吃掉，還有就是茼蒿天生自帶一種特別的香味，讓人越吃越香，是因為它裏含有一種揮發性精油，這種香味具有寧心安神，增加睡意的作用，茼蒿不僅營養價值討喜，最關鍵的是價格還特別的接地氣，現在正是茼蒿大量上市的季節，只要3元錢一斤，足夠一家人吃上2餐了，比同樣具有助睡作用的酸棗仁就要實惠得多，比蓮子還要有營養。經常失眠要多吃這菜，自帶清香還不會上火，常吃潤燥降火，一覺睡到大天亮。
這道菜中另外搭配到了鮮美滑嫩的口蘑，不僅提升了菜品的營養，還讓口感更加的豐富，大人小孩都非常喜歡吃，接下來悦悦就給大家講解它的做法！
食譜名稱：【口蘑炒茼蒿】
準備材料：茼蒿500克，
輔助材料：口蘑300克，蒜粒3個，紅椒1個
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：先把茼蒿摘洗乾淨，把黃葉和尾部發黑的葉子全部摘掉，根部較老而且變黑的地方用剪刀剪掉，然後放入盆中放一勺食鹽，把它泡5分鐘再給它沖洗乾淨就可以了，因為現在的茼蒿特別的嫩，整根炒就行，不需要切段，
口蘑到入盆中，也同樣需要用鹽水先浸泡5分鐘左右，這一步的主要目的是為了去除口蘑表面的髒東西和細菌殘留物，然後瀝乾水分之後切成薄片，每一個口蘑只要切4片就行，這樣切出來的厚度剛剛好，然後我們把紅椒切成辣椒圈備用，
【第二步】：炒鍋裏燒水，水開之後放一勺食鹽，把口蘑薄片倒入鍋中焯水2分鐘左右，這樣能夠去除口蘑自身中的菌種味道，煮至口蘑片變軟就可以撈出來控水了，
【第三步】：炒鍋洗淨放入適量食用油，等到鍋裏油熱之後倒入蒜末炒香，然後立即把瀝乾水分的茼蒿菜放入鍋中，開大火翻炒，因為茼蒿菜它非常的鮮嫩，一定要用熱油快炒，這樣子才不會滲出很多的汁水，炒出來的茼蒿菜也鮮嫩可口，
等到茼蒿菜炒至斷生，再把瀝乾水分的口蘑片和紅椒圈倒入鍋中，放一勺食鹽翻拌均勻之後就可以盛出來了，
用這個方法做出來的口蘑炒茼高鮮香清新，顏色油亮口感清脆滑嫩，越吃越香！失眠別錯過此菜，3元一斤能吃2餐，常吃潤燥又降火，一覺睡到自然醒！
悦悦製作小心得：（注意事項）
1.因為茼蒿中的包含的芳香精油遇熱後容易揮發掉，所以在烹飪過程中，一定是要用大火快炒，做出來才好吃。
結語：愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悦悦覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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