中醫向來奉行，順時養生。煩躁悶熱的夏天，正是新鮮茄子大量上市的季節。
茄子能清熱解暑，有助於降血壓，保護心血管，夏天吃再合適不過了！
夏天經常吃茄子，竟有這麼多好處!
1. 降低膽固醇和血脂
茄子中含有的維生素C和皂素，具有降低膽固醇的作用。國外學者提出了“降低膽固醇的12種方法”，吃茄子就是其中之一。
2.抗衰老
茄子富含花青素，尤其是在茄子的皮中。它還富含維生素C和E，有助於抗氧化和延緩衰老。
3.保護血管
茄子的維生素P含量很高，每100克含有750毫克維生素P。能增強毛細血管的彈性，維持心血管系統的正常功能。
4.清熱養胃
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，有助於破壞和分解茄鹼。
1.苦瓜
苦瓜具有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2.彩椒
茄子富含輔助抗炎維生素—維生素P，它和維生素C是幫助人體抗炎的好搭檔，彩椒富含維生素C，兩者搭配，抗炎作用翻倍，有助於保護血管免受炎症因子侵害。茄子+彩椒，是護血管、抗炎的好搭檔。
3.木耳+山藥:活氣活血
茄子有活血清熱的作用。中醫強調氣血循環。山藥能補氣活血，緩解胸悶和氣短。二者搭配，能更好的起到活血的效果。
茄子有2寶，你不可不知：
1.茄子蒂：茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效，有很好的清血熱效果。
茄蒂外用，還能軟化角質。夏天的時候，很多女性都要穿涼鞋。腳後跟必須承受全身的重量及衝擊，角質就容易變得比較厚。用新鮮的茄子蒂擦腳後跟，可以起到軟化角質的作用。
2.茄子皮：茄子皮裏的花青素含量是最高的，削茄子皮的就是把“免費的抗氧化、抗衰老佳品”給扔了。