煲湯是秋天的主旋律，和夏天清淡、蔬菜為主的湯不同，秋天的湯是以進補為主的，所以大多主要食材是以肉為主的。而這份以板栗、雞為主的湯，它就十分符合秋天喝湯的原則。雞肉是大補的食物，在秋天進補的時候是很適合吃的，而板栗是秋天的應季食物，有着養胃健脾，補腎活血的作用。從這營養價值看，板栗雞湯確實是秋天最該煲上的一份湯，在秋天的時候經常煲着喝，不僅滋陰潤燥，還能提升抵抗力，對身體好，養人。
所以我家幾乎每年都要喝上百碗雞湯，除開營養價值吸引我之類，板栗雞湯的口感也是讓我們這折服的一個原因所在。板栗雞湯有着雞湯原有的清香，同時在這基礎上加上了板栗的清香，而且這股清香味，不僅在明面上飄着，我們在喝湯的時候同樣能品嚐到這香味。並且在吃食物的時候，不僅嫩滑，而且還有粉嫩一點嚼勁，總之我家是非常喜歡這份湯，是個大家值得吃的。那就不多説了，馬上就給大家説上詳細步驟，大家跟着一起做。
【板栗雞湯】
我們只需要準備板栗、雞、紅棗、枸杞。先買上表面絨毛多，圓形個頭飽滿，捏起來硬硬的，顏色鮮豔，褐色中帶着紅色的板栗。接着買上肉質緊實，用手試探過，肉有彈性，而且摸過肉的手不粘，聞起來沒有異味存在的雞肉。最後買上紅棗和枸杞，就可以收拾好東西回家做湯了。
【詳細過程】
步驟1：將買好的雞肉剁成小塊，並且清洗，清洗是為了將肉上的碎渣洗掉，其次是為了洗掉一部分血水，剩下的血色是要將雞肉放在清水中泡出的，泡1小時。然後在雞肉撈出之後放入鍋中，並且加上一些水，將雞肉焯水一下備用。
步驟2：拿出新鮮的板栗，在板栗的身上剪上口子，有那種專門剪口子的工具。接着將板栗放在鍋中煮上5分鐘，然後將板栗撈出，並且沿着口子將殼撕開，這時候裏面的皮也能輕鬆撕掉，全部剝好之後就備用。最後將紅棗洗一下，放在一旁。
步驟3：準備上一口鍋，然後將雞肉放入鍋中，倒入水，蓋上蓋子，開火煮，先照例將水煮開，接着用小火燉，燉上1個小時之後就放入板栗和紅棗，接着蓋上蓋子，繼續燉上半小時，想吃軟一點的可以多燉一會，然後放枸杞再煮一下就吃。
一份湯鮮肉嫩菜粉嫩的板栗雞湯就做好了。板栗經過熱水煮一下之後，皮就特別容易撕掉的，但是記住要趁熱，不然冷了有的也沒那麼好撕了。其次雞湯燉的時間長，聞着也香，口感也是更好。總之這份湯秋天的時候大家要常喝，好喝還十分營養。