炎熱的夏天
蔬菜瓜果陸續成熟
要説最適合夏天吃的蔬菜
無疑就是絲瓜了
甚至不少人會把絲瓜稱作
“夏天養生第一瓜”
夏吃絲瓜好處多
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人蔘中所含的成分—皂甙，是夏天常見蔬菜，鮮美、滑爽，且頗具藥用價值。
美白抗衰老
絲瓜含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能美白皮膚，多食用絲瓜可以使皮膚潔白、細嫩。
健腦美容
絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具有抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。
清熱解毒
夏天温度高，不少人會出現上火、急躁、暴躁的情況，不妨吃一點絲瓜，有很好的清熱、解毒作用。
促進胎兒發育
孕婦可以吃點絲瓜，能夠吸收維生素B，這種物質特別有利於胎兒的大腦發育，對胎兒身體保健是極好的。
絲瓜能夠提高身體代謝能力，不斷的促進消化液的分泌，對促進腸道的蠕動、大便的排出非常好，有效避免便秘。
不同位置有不同功效
絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根……均有不同作用！
★絲瓜藤常用於通筋活絡、祛痰鎮咳。研究發現，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
★絲瓜粒則可用於治療月經不調、腰痛不止、食積黃疸等症。
★絲瓜皮主治瘡、癤。
★絲瓜花清熱解毒。
★絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。
★絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。
教你新吃法，看着都流口水
絲瓜可以治病，幫助我們美容駐顏，其本身也是一道美味的食材！
無論是簡簡單單的燒煮，還是經過十八般武藝的烹飪，絲瓜總有自己獨特的風味，讓人印象深刻！
★ 粉絲蒸絲瓜 ★
材料：絲瓜一根、粉絲一小捆、薑末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2 小匙、蔬果粉1/2小匙
做法:
1.生抽、蔬果粉、鹽混合均勻做調味汁待用。
2.粉絲用冷水泡軟後剪成5釐米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁；絲瓜去皮也切成段鋪在粉絲上，把剩下的調味汁澆上。
3.鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末幹酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。
4. 蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
★ 絲瓜面 ★
材料：絲瓜一根、蟹味菇50g、鮮切面、鹽1小匙
做法：
1. 絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端。
2. 鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
3. 另起鍋燒開一鍋水，下鮮麪條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麪湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做滷即可。
特別提醒
腹瀉的朋友
一定不要吃絲瓜
以免加重腹瀉
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