烏梅湯古來即為上好的夏日飲品，隨着夏季的來臨，天氣越來越熱，人們都想消暑降温，烏梅湯是一款非常好的消暑必備之品，以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞(兩個小銅碗)弄出聲響吸引人們注意，邊走邊賣。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、闢疫、生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御製烏梅湯”。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
銀耳，餐桌上的素淡美味。民間素有“銀耳是窮人家的燕窩”的説法，銀耳的價格雖不能與燕窩比，但滋養功效並不會比燕窩差上太多。宋朝初年之後，銀耳即被視為菌中山珍。宋代的北方人稱銀耳叫“桑鵝”， 因它既是營養滋補佳品，且十分稀少，歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。做一碗美顏湯粥，無需那些材料又貴又費的食材，也最平民的食物，如紅棗、百合、紅豆、銀耳，不用過多的考慮食材之間是不是配伍，簡單易做，美味好喝。
菜譜：烏梅紅棗銀耳羹材料：紅棗8個，幹銀耳10克，烏梅4個。
調料：冰糖適量。做法：1.紅棗、烏梅洗淨。
2.銀耳泡開，去根。
3.將銀耳紅棗、烏梅放入砂鍋中，燉至銀耳軟爛
