小科普 | 採摘食用野菜有講究

進入春季，萬物復甦，各種各樣的野菜也悄然佈滿田間地頭。最近，不少市民週末攜帶家人或三五好友邀約一起外出踏春挖野菜嚐鮮。對於野菜你知道多少？採摘食用野菜時應該注意啥？日前，市消費者協會發布警示，提醒市民羣眾：野菜雖鮮，不可多食，不認識的野菜千萬別盲目採摘下肚，以防食物中毒。

受污染的野菜不要採摘

每年這個時候，我們都會在公園、路邊、田間地頭看到許多市民在挖野菜，他們覺得野菜是綠色無污染食品，其實不然。生長在路邊、小區綠地、公園等場地的野菜，有可能存在汽車尾氣、動物糞便、重金屬殘留等污染，這些地方的野菜不要採摘。市民想挖野菜可以去遠離污染的郊區野外，周圍沒有工廠、垃圾站等污染源的地方，採摘一些比較常見的，自己能叫上名字的野菜，不認識的野菜不要採摘，以免誤食中毒。

食用野菜注意清洗乾淨

春季是蟲卵復生的季節，如果野菜洗滌不徹底，涼拌食用後容易造成腹瀉。市民將野菜採摘回來後，一定要在清水裏多浸泡一段時間，用清水多洗幾遍，洗乾淨後再吃。涼拌野菜時，儘量多放蒜泥，可以起到殺菌作用。

野菜雖鮮不可多食

絕大多數野菜性涼偏寒，脾胃虛弱者食用過多容易引起消化不良，甚至引發腹痛腹瀉。還有的野菜纖維較粗，不好消化，胃功能較弱者食用時也應注意。野菜難以滿足人體的所有營養需求，偶爾吃一次嚐嚐鮮未嘗不可，切勿長期大量食用，應注重食物多樣性和膳食平衡。食用野菜後如出現噁心、頭暈、嘔吐、腹痛等症狀，應立即前往正規醫院檢查治療。