雞蛋因為其中含有豐富的蛋白質,雞蛋中的氨基酸大部分為人體所必需的氨基酸,還含有豐富的膽鹼。因此,吃雞蛋就有助於腦部神經細胞的發育,從而提高人的記憶力,使自身的注意力能更加集中。因此,對於需要反應能力的人來説,早餐吃雞蛋無疑能幫大忙。可用來滋補身體,雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,而且吃法多種多樣,就營養的做法來説,煮雞蛋的做法雖然最簡單,但是卻可以將雞蛋中的營養全部都鎖住,可以説,煮雞蛋的營養成分最高,可見每天早上吃一個煮雞蛋,身體不會差,但切記“三不”,第一雞蛋要煮熟,不吃生雞蛋,第二隔夜蛋不吃,第三不要吃茶葉蛋,早知早好
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