白米飯和小米粥是我們熟悉的不能在熟的食物了，人人都喜歡吃，尤其是上了年紀的老人是更加的喜歡吃，因為它們吃起來軟爛，最主要也是甜。老人的牙口不好之後，漸漸的脾胃功能就會下降，吃些軟爛的食物也更加的有助於消化。但是，越來越多的中老年人都出現了血糖較高的問題，糖尿病也是三高疾病之一，屬於慢性代謝性疾病，得了糖尿病之後將無法徹底治癒，只能通過藥物和飲食穩定血糖。
那麼，吃一碗白米飯和喝一碗小米粥，哪個更升血糖？可能不少人想錯了。
不管是白米飯還是小米粥，它們雖然都是性味甜，但是這兩種食物含糖量卻是不一樣的，消化吸收的速度也不一樣，所以吃了不同的食物對血糖的影響也不一樣，那麼吃了同樣重量的一碗白米飯和一碗小米粥，對血糖的影響有多大差別？
首先我們要知道食物影響血糖的兩個要素是什麼。
第一、食物當中到含有多少葡萄糖?平常以50克食物中含有多少碳水化合物來表示？含糖量越高，吸收入血的葡萄糖就越多，血糖也會越高。
因為在每50克大米中的碳水化合物含量是38.5克，含糖量是0.385克。重量相同的小米粥碳水化合物含量是38克，含糖量是0.38克，可以看出這兩種食物的差別很小，就説明了如果吃了同樣重量的白米飯和小米粥，最後吸收入血的葡萄糖的總量是一樣的。
第二、在食物中升高指數叫做葡萄糖被吸收入血的速度，升高指數越高的食物，葡萄糖被吸收入血的速度越快，血糖升高的幅度越高。
在白米飯中的升糖指數是80，小米粥的升糖指數是60，也就是説吃了同樣重量的白米飯和小米粥，還是白米飯升高血糖的幅度更高。如果要把這兩種因素都考慮在內，通常可以用血糖負荷來表示，血糖負荷=含糖量*升糖指數，血糖負荷越大的食物，進食後對血糖的影響也越大。
那麼白米飯的血糖負荷=0.385*80=30.8，而小米粥的血糖負荷=0.38*60=22.8.從這組數據中更好地看出了白米飯的血糖負荷更大一些，對血糖的影響會更大一些。
現在對於一些糖尿病的患者來説，要想使得血糖穩定，就要避免血糖指數的升高，儘量吃一些血糖負荷值較低的食物，建議不要吃太多米飯，饅頭面條之類的，可以適當吃土豆紅薯，玉米等雜糧，能夠很好代替主食。其實這也正是糖尿病飲食控制的核心，不限制吃什麼，而是要學會怎麼吃，糖尿病人沒有什麼不能吃的，就看你會不會吃，最簡單的做法就是什麼都吃，什麼也不多吃，吃得越雜越好。
血糖的升高啊，糖尿病這些都與我們的生活息息相關，飲食、作息都是影響血糖升高的指標，每個細節都可以都可能會引發血糖的升高，我們可以通過喝點降血糖茶的方式進行預防，長期堅持，為健康做個保障。