作者：市井覓食記
“寒窗苦讀十餘載,只為一朝成飛鴻”，轉眼間距離高考已經不足兩週的時間，無數的高考生寒窗苦讀十餘年，只為這兩天的奮力一搏。這段時間不論是考生還是家長都非常緊張，畢竟這是一次改變人生道路的抉擇，大家都希望能取得一個滿意的結果。
雖然家長在學習方面幫不上什麼忙，只能靠學生自己，但後勤工作還要盡力做到最好，尤其是高考的最後衝刺階段，在孩子的營養補給上更要多費心，尤其是被稱為“腦力之源”的鋅元素要記得多補充，讓孩子輕鬆備考，家有考生的建議：這6種高鋅食物別忘了經常吃！
一、魚肉
魚肉肉質細嫩、味道鮮嫩，不僅是高蛋白低脂肪的食材，而且DHA、鋅元素的含量很高，尤其是海魚中含量更充沛，很適合經常用腦的人食用。分享一道鯽魚豆腐湯的做法，既能補充水分又能增強營養。
推薦菜譜：【鯽魚豆腐湯】
準備食材：鯽魚、豆腐。
1、鯽魚買回家後用清水沖洗掉表面的粘液和殘留的血，剪掉魚鰭並在魚腹劃上幾刀，腹部的黑膜清洗乾淨，用乾淨的抹布將魚身上的水分擦乾淨。
2、用姜擦拭鍋底部後加入適量的油，加熱放入鯽魚煎至一面定型，翻面煎另一面。
3、煎好的鯽魚放入砂鍋中倒入熱水，大火煮至湯色奶白。
4、加入切好的豆腐塊，繼續煮5分鐘後加入枸杞和鹽等調味即可。
二、核桃
在民間有“以形補形”的説法，核桃仁的形狀很像大腦，人們便認為經常從事腦力勞動的人可以多吃核桃來緩解大腦疲勞，核桃中含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅和多種維生素等營養物質，家有高考生的可以讓孩子多吃一些核桃。
推薦菜譜：【核桃仁炒雞蛋芹菜】
準備食材：核桃仁、雞蛋、芹菜。
1、芹菜去掉芹菜葉洗淨切段，雞蛋打入碗中加鹽打散，枸杞放入清水中浸泡。
2、鍋中加入清水和少量的鹽、幾滴油，燒開後加入核桃仁焯水1分鐘左右撈出，加入芹菜焯水1分鐘左右控幹水分，雞蛋在炒鍋中炒熟。
3、炒鍋中再次加入油，油熱後加入蒜片爆香，加入芹菜翻炒均勻。
4、加入雞蛋和核桃仁，繼續翻炒均勻後，加入枸杞、適量的鹽、雞精調味後，翻炒均勻後即可出鍋。
三、牛奶
牛奶是生活中常見的飲品，奶香味十足同時還富含營養，其中含有豐富的蛋白質、鋅、鈣以及大腦所需要的氨基酸，不管是老人還是孩子常喝牛奶有一定的好處，尤其是處於衝刺階段的高考生，更要多喝牛奶。牛奶除了直接飲用外，還可以和桃膠搭配，製成桃膠牛奶羹，在增加營養的同時還能豐富味道。
推薦菜譜：【桃膠牛奶羹】
準備食材：桃膠、牛奶、紅棗、枸杞、桂圓、冰糖。
1、桃膠提前浸泡4個小時以上，讓其吸收水分沒有硬芯，清洗出裏面的雜質，放入鍋中再加入1碗清水，煮10分鐘。
2、枸杞用清水浸泡，紅棗清洗乾淨後去核切片，桂圓剝掉外殼放入水中浸泡。
3、待桃膠湯已經變得比較粘稠時，加入浸泡後的桂圓煮10分鐘。
4、倒入牛奶，加入枸杞、紅棗和適量的冰糖，大火煮開後即可關火。
四、雞蛋
雞蛋中含有大量的優質蛋白和鋅、鈣、鐵等微量元素，且廉價美味，可以用家裏常備的雞蛋與牛奶製成牛奶雞蛋羹，再撒上營養豐富的堅果，口感豐富又營養，精神飽滿的開啓一天的學習生活。
推薦菜譜：【牛奶雞蛋羹】
準備食材：牛奶、雞蛋、堅果。
1、牛奶這裏用的是原生態的鮮牛奶，需要先倒入鍋中煮開。
2、雞蛋打入大碗中並用筷子打散，倒入已經晾涼的牛奶，再用筷子攪拌均勻，讓牛奶和雞蛋液完全混合在一起。
3、用勺子撇去表面的浮沫，碗上扣個盤子防止水蒸氣進入，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右關火。
4、撒上一些堅果豐富口感，倒入2勺生抽調味即可。
五、花生
花生被譽為“長生果”，這並不是沒有道理的，其中含有豐富的維生素E、鋅、卵磷脂等微量元素，關鍵還含有十多種人體所需的氨基酸，對人體健康十分有益。花生除了生食之外，還可以和核桃、糯米搭配做成花生露，味道馥郁，非常適合做早餐。
推薦菜譜：【花生露】
準備食材：花生、核桃仁、牛奶、糯米。
1、小半碗糯米淘洗後加入適量的清水，浸泡半個小時後，讓糯米充分吸收水分，讓花生露的水分更細膩。
2、花生和核桃都洗淨，放入清水中浸泡15分鐘，剝掉花生和核桃的外皮。
3、去皮的花生和核桃放入乾淨的炒鍋中，幹炒至花生微黃並有花生的香味。
4、將糯米、花生、核桃、牛奶和差不多5倍糯米量的清水，倒入料理機中按米糊鍵開啓豆漿機，打好後加入適量的冰糖，還可以加入幹桂花和玫瑰花瓣增香增色。
六、黃豆
黃豆素有“植物肉”的美譽，不僅是因為含有大量的蛋白質，還含有多種氨基酸、鋅、鉀等微量元素，尤其是賴氨酸和色氨酸的含量分別高達6.05％和1.22％，營養價值僅次於奶類、蛋類和肉類。用黃豆和牛奶等製成豆乳布丁當成甜點，在消暑解饞的同時又補充了營養。
推薦菜譜：【豆乳布丁】
準備食材：黃豆、牛奶、吉利丁粉、黃豆粉、玉米澱粉。
1、50克黃豆清洗乾淨放入水中浸泡乾淨，加入料理機中，再加35克白糖和300毫升的水，打成生豆漿。
2、生豆漿和100克的牛奶倒入鍋中，煮開後倒入5克的玉米澱粉攪拌均勻，讓玉米澱粉充分溶於牛奶豆漿中。
3、吉利丁粉倒入碗中加入2勺清水攪拌均勻，倒入牛奶豆漿中再次攪拌均勻後關火，豆乳過濾一下。
4、找一個合適的容器將豆乳倒入其中，撇去上面的浮沫，放入冰箱中冷藏2個小時左右，脱模撒上黃豆粉即可，或者也可以不脱模直接撒上黃豆粉。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。