地黃的藥用價值是非常高的，人們在生活中適當的食用地黃對身體有很好的作用，地黃常被當成中藥來治療疾病。地黃的功效與作用包括涼血止血、美容養顏、活血調經、平衡津液、降低血糖。
1、涼血止血
地黃具有涼血止血的功效與作用，地黃因為擁有這種作用常被人們用作温熱疾病引起的口乾舌燥、身體發熱、夜熱早涼、血熱毒盛等症狀，具有緩解病情的作用。
經過試驗證明，地黃可以幫助人體抑制血小板聚集，縮短血液凝固的時間，起到止血涼血的功效與作用。
2、美容養顏
地黃還是一種美容養顏的中藥材，人們在合理的食用地黃以後，可以幫助滋養人們的肌膚，以及補益氣血，幫助改善面色黯淡無光與暗黃的現象，地黃可以使人們的皮膚變得更加光滑細膩，保持皮膚健康的狀態，並且地黃還可以調節內分泌，預防面部皮膚長出色斑。
3、活血調經
地黃具有活血調經的功效與作用，地黃在進入人體以後可以加快人體內的氣血循環，並且能夠促進身體的造血能力，對於氣滯血瘀引起的月經不調起到改善的作用，另外，閉經、經期痛經的女性，合理的服用地黃也可以改善病情。
4、平衡津液
津液是我們人體內生活活動必需的物質，地黃可以將身體內的津液進行平衡，使人體處於正常運轉的狀態下，可以治療因為腸燥引起的便秘現象。
5、降低血糖
地黃當中的有效成分，在經過研究證明以後，得出了對糖尿病患者起到降低血糖的功效與作用，非常適合糖尿病患者食用。地黃配上甘草還可以治療肝炎疾病。
地黃的功效與作用雖然有很多，但是並不是每個人都適合的，比如腹滿便溏人羣、脾虛濕滯人羣等不建議服用地黃。地黃切記不可以與蘿蔔、葱白等食物桶同食，這些食物與地黃屬於相剋狀態，《品彙精要》書中有記載，人們在食用地黃的時候，要注意適量，避免服用過多。