番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
雖然西紅柿的營養好，但是西紅柿的禁忌不能忘。那麼西紅柿不能和什麼一起吃？接下來就來看看西紅柿不能和什麼一起吃。
1、西紅柿不宜和胡蘿蔔同時食用
維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
2、西紅柿不宜和魚肉同時食用
食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用。不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
3、西紅柿不宜和豬肝同時食用
豬肝使維生素C氧化脱氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
4、西紅柿不宜和地瓜同時食用
同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿的貼士
1、在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40?
2、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。
3、如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。