如今隨着生活水平的逐漸提高，可以吃到的食材種類變的越來越多樣，記得在我們小的時候，不管是哪一個季節，可以吃到的食材種類都屈指可數，而如今很多食材都變得非常的常見，當然雖然食材的種類變多了，可是對於很多人來説，在選擇享受美味的同時，更加的要吃的營養健康，因此很多人平時不管是在家吃飯，還是偶爾出去打打牙祭，都比較講究和重視食材的營養搭配，只為吃的更加健康一些，所以一些營養價值比較高的食材就成了很多人的首選，就比較如説很多的蔬菜食材，不可否認，蔬菜雖然沒有肉類吃着如此的過癮，但是卻要比肉類食材更加的健康營養一些，而且純天然無公害，低熱量低脂肪，這些是肉類食材所無法比擬的，而且很多的蔬菜還藥食兼備，常吃有很多的好處，就比如咱們今天要説的這種蔬菜，它被譽為“亞洲人蔘”，而且既是蔬菜也是藥，常吃對咳嗽痰多特有效，一斤才7塊錢，特划算，不懂的話就太可惜了。
這種蔬菜長相有些特別，雖然和我們平時吃的姜同屬於一類，但是樣子卻如同火柴頭一樣，和冬筍有些類似，所以人們把它稱作洋火姜，當看到這個名字的時候，可能很多人有些陌生，都並不沒有見過和吃過，其實洋火姜可以説是蔬菜界的新人，因為洋火姜主要分佈於日本，傳入我國種植的時間並不太長，只有大約上百年的歷史，但是如今洋火姜已被大量的種植，變得也越來越常見，成為很多人餐桌上非常受歡迎的一種蔬菜，洋火姜雖然外形特別，還和姜屬於一類，但吃起來去非常的美味，並沒有姜的辛辣，吃起來脆嫩兼備，飽滿多汁，香味濃郁，絲毫不比其它常見蔬菜差，而且洋火姜營養價值也是特別高，含有豐富蛋白質，纖維素，各種維生素和多種氨基酸，其中洋火姜蛋白質和纖維素的含量極高，遠遠高於其它常見食材，另外，洋火姜還藥食兼備，常吃具有活血調經，消積健胃，治療便秘等多種功效和好處，尤其是對於咳嗽痰多特有效。
可以説洋火姜是優點非常多的理想食材，就是因為這樣，洋火姜一直有着“亞洲人蔘”的美譽。雖然洋火姜優點很多，可是卻特別的便宜，在我們當地一般一斤只要7塊錢左右，有時候甚至更低，特別划算。當然了很多人對它並不熟悉，不知道如何去吃，其實和很多蔬菜一樣，洋火姜的吃法也可謂多樣又簡單，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，煎，炒，蒸，拌，都是非常不錯的選擇，而且也幾乎和任何一種食材搭配，要説洋火姜最簡單營養的吃法，那肯定非清炒莫屬了，我家就經常清炒着吃，不但吃起來美味，還可以把洋火姜的營養最大的保留，尤其是春天孩子容易咳嗽痰多，特別適合孩子去吃今天要給大家分享的就是這道我常給家裏老人和孩子吃的“清炒洋火姜”，非常的簡單美味，也特別的清淡，同時也特別適合正在減肥的朋友去吃，接下來就把這道菜的具體做法呈現給大家，喜歡的可以收藏一下喲。
【清炒洋火姜】需要的食材配料：洋火姜1斤，蒜3瓣，辣椒1個，花椒適量，幹辣椒1個，鹽一勺，食用油一勺，醋一勺。
做法步驟：
1.把準備好的洋火姜去掉表皮的一層，洗乾淨後控幹水分。洋火姜和我們常吃的洋葱一樣，是一層一層的，其實只要去除表皮後即可，裏面基本不會殘留髒東西，不需要全部掰開清洗。
2.把清洗好晾乾後的洋火姜和辣椒切成薄片，洋火姜在切的時候，不需要切的太大，儘量稍微大一些，當然大家也可以一層層剝開，不需要切也可以。
3.起鍋燒油，油熱以後分別放入蒜，姜，幹辣椒，花椒等爆香，大家記住油一定不要放的太多，因為洋火姜表面光滑，並不吸收油分，因此儘量少放。
4.放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻。
5.然後放入鹽和醋即可。翻炒時簡單幾下既可以，這樣超出來的洋火姜清脆爽口，更加的好吃。雖然這道菜只是簡單的清炒，並沒有太多的配菜和調料，但是卻美味又營養，特別的好吃，同時也特別的下飯。所以如此美味的洋火姜，不懂吃就太可惜了。大家喜歡的可以試一下喲。
小貼士：因為洋火姜本身水分就比較大，加上和洋葱一樣，比較光滑，並不會吸收水分和油脂，所以要儘量清洗完後控幹水分，而且在炒的時候少放一些油，這樣比較清淡健康。