節儉是我們自古以來的優良傳統，而我們的老一輩更是把這兩個詞貫徹到了生活中。對於平時吃剩的殘羹剩菜都捨不得丟，把它放到冰箱裏面等到第二天繼續吃。可長期食用“隔夜菜”對我們的身體危害巨大，今天我們就來盤點一下那些榜上特別有名的“隔夜菜”們！
1、隔夜湯。
身處廣東的朋友們都知道每天如果飯菜裏面沒有一壺湯，感覺就好像失去了靈魂。可家中煲湯往往就是一煮一大鍋，即便喝上一天都喝不完。此時不少人會把湯留到第二天喝，但隔夜的湯中的營養物質會轉化成對人體有害的硝酸鹽類物質，長期食用會導致癌症。
2、隔夜菌類。
在日常生活中很多人會食用一些菌類食物要提高身體的免疫力。但對於“隔夜”的菌類食物還是儘量避免，這是由於無論是新鮮還是隔夜的菌類食物都容易產生亞硝酸鹽的物質，而“隔夜”之後亞硝酸鹽的含量只增不減，長期如此不僅會增加身體腎臟的負擔，還會產生一定的致癌風險。
因此為了身體健康，我們儘可能的避免食用以上2種食物，但對於湯的保存有些許建議，在煮的時候可以不加鹽等調味料，如果喝不完最好是用玻璃器皿或者陶瓷器皿存放在冰箱裏。
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