在營養學中講究“五色養五臟”，不同的顏色對應的是不同的臟器，比如：白色與肺相合、青色與肝相合等；對於肝來説，吃對這幾種顏色，會讓它越來越軟，越來越健康！
雖然根據“五色養五臟”來説，青色是最養肝的，但這個青色並不是單純的代表顏色，還有鮮嫩的意思；因為很多青色的果子都是還沒有成熟的，通常情況下是很酸的，所以五味中的酸也是很養肝的！
橘黃色的胡蘿蔔
黃色是入脾經的，一般黃色食物中含有大量的維生素E；但是橘黃色的橘蘿蔔中還含有大量的維生素A，這種元素對與肝臟排毒有很大的幫助，而且還能減少肝臟中的脂肪，所以胡蘿蔔吃了還是對肝臟非常好的。
青綠色的綠豆
“青色與肝相合”，而綠豆就是青綠色的，所以具有保肝功能；綠豆有一個大家都知道的功能，就是很強的解毒功效，吃綠豆能夠幫助肝臟解毒排毒；但是煮綠豆的時候一定要有技巧，水開後再煮7-8分鐘就好，煮爛就會失去保肝護肝的功效。
黃色的檸檬
為什麼黃色的檸檬也具有護肝的效果，這個時候主要是因為五味中的酸養肝。酸性食物可以促進膽汁的分泌，檸檬通過促進膽汁生成而淨化肝臟，從而達到排毒的功效，但是如果你胃酸分泌過剩，就不要考慮吃檸檬了！
白色的蘑菇
一般來説白色食物非常有營養的，而且相對比較安全，對高血壓、心臟病患者可能會比較好；但是白色的蘑菇中含有一種元素叫做硒，可以殺死肝癌細胞，所以蘑菇雖然是白色食物，但是對肝還是有很大好處的！