春天是吃野菜的黃金時間，過了這段時間再想吃就吃不到了，不過，挖野菜還是需要注意區分的，野菜雖然營養價值豐富，但是生長在工廠和受污染地方的野菜是不能吃的。而且還要能夠區分野菜和野草的區別，因為野草誤食之後很可能會中毒。
馬齒莧
這是地裏常見的一種野菜，紅褐色的葉子，葉片又小又厚，很容易區分。
它的營養價值也很高，含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等，因為這些物質，馬齒莧吃的時候味道會有點發酸。它的吃法有很多種，可以炒菜，可以包餡，還可以蒸着吃，我最常吃的一種做法是“蒸苦累”，這是石家莊地區特有的一種吃法。
婆婆丁
婆婆丁也就是蒲公英，它可以清熱解毒、消腫、利尿等，能夠增強人體的免疫力。
婆婆丁的吃法也是多樣的，它用水焯過之後可以炒着吃，也可以涼拌着吃，還可以做成茶沖水喝。
槐花
每年一到槐花開的時候，村子裏到處都是槐花的香味。小時候經常摘上一串，去嘬花的根部，甜甜的。家長也會摘上一些加麪粉蒸熟吃，也可以攤成餅，烙餅吃。需要注意的是，蒸槐花不能多吃，尤其是消化不好的人。
薺菜
薺菜是最常見的野菜了，它佔據了野菜的半壁江山，分佈範圍很廣泛，而且辨識度也很高。
薺菜的做法就是用薺菜做餡料包起來，比如薺菜餡的餛飩、薺菜餡的生煎之類的，吃起來很好吃。
原來春天有這麼多野菜啊，營養價值高，吃起來還好吃，快拿上籃子採起來吧~另外，一定要注意，不認識的野菜不要採！