雞蛋是人們生活中食用頻率最高的食物之一,是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。雞蛋有着豐富的優質蛋白質，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營養食物，身體不適，或者術後，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養成分，還含有豐富的膽鹼，有助於記憶力的提高並提高注意力，所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益於眼睛的，可以保護眼睛。
忠告：炒雞蛋不能放此物，吃了就是“沒病找病”，現在知道還不晚
大多數的人煮菜的時候都會加糖精或者味精，但雞蛋不能與它們兩者同食，會造成穀氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
雞蛋的食用注意事項
正常人每天1-2個雞蛋即可,不宜過量；茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能；雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉，因此雞蛋要經高温煮熟後再吃，但是也不能煮的太久。