芹菜在我國食用歷史悠久，其保健功效較高。芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效。
芹菜所含鐵量較高，可養血補虛，女性食用效果更好；芹菜還含酸性的降壓成分，有明顯的降壓作用，是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。
芹菜子中含有一種能鎮靜安神的鹼性成分，食用芹菜有利於安定情緒、消除煩躁。此外，芹菜還可利尿消腫、增強食慾。
輔助降壓——芹藕湯
原料：芹菜 150 克，蓮藕 150 克，植物油、精鹽、雞精各適量。
做法：芹菜連葉洗淨， 切段；蓮藕洗淨， 颳去外皮， 切片；湯鍋內放植物油，八成熱時加入芹菜、蓮藕，煸炒1分鐘；再加精鹽和適量水，煮沸後加雞精調味即成。
芹菜能涼血止血，降低血壓及膽固醇；藕能止血散瘀、清熱生津，芹藕湯中二者各半同食， 更能有效止血涼血， 適用於血熱型功能性子宮出血等疾患，對慢性病也有輔助療效。