天氣是一天比一天的涼了，天氣乾燥，每到這個時候我都會給自己燉上一碗銀耳蓮子羹，女人不僅要照顧好自己的家庭，更是要好好的照顧自己，除了每天多喝水以外，更是要好好的保養自己。
眾所周知，銀耳的營養價值很高，被人們譽為“菌中之冠”，“女人寶”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補品。；蓮子味甘、澀，性平，具有滋陰益氣、健脾止瀉的功效；冰糖補中益氣、生津潤肺；枸杞美容養顏、滋補肝腎。把這幾種食材放在一起蒸煮會產生怎樣的功效呢？下面就來跟我一起試一試吧。
【菜名】：雪梨銀耳蓮子羹
【食材清單】：幹銀耳，雪梨，枸杞，開水，蓮子，老冰糖。
【烹飪步驟】：
1、先把所有的食材都準備好，銀耳，雪梨，蓮子，枸杞，老冰糖。我做的這個銀耳羹是兩人的量，一個人的話雪梨還有銀耳都用半個就好了。
2、 提前我們把銀耳還有蓮子都浸泡好，時間要是不夠的話可以用温水，浸泡2個小時就行，要是用清水的話，最好是浸泡4個小時。但是千萬不要用熱水浸泡，把這些食材的營養物質都浸泡出去了。銀耳放進大一點的小盆裏面浸泡，因為銀耳浸泡的時間長了的話體積就會增大。
3、 雪梨先是用鹽把雪梨皮的表面搓洗乾淨，因為雪梨我是用帶皮吃的，雪梨的皮很有營養的，建議大家不要去掉，就是稍微的影響口感。介意的可以去掉，把雪梨切成小塊了以後準備好。
4、 把浸泡好了的銀耳再用清水沖洗乾淨，因為可能會浸泡出來一些雜質，把銀耳根部發黃的部分用剪子給去掉，再把銀耳撕成小塊。蓮子浸泡好了以後把蓮子的芯去掉，是因為蓮子的芯發苦。
5、把銀耳還有雪梨，蓮子都放進燉鍋裏面，加入開水以後再把燉鍋的蓋子蓋上。
6、 放進蒸箱裏面，選擇100度蒸1小時左右。大家用普通的蒸鍋就用大火把水燒開，然後放進去以後蒸1小時就可以了。時間是一樣的。
7、大約蒸在40分鐘的時候把燉鍋取出來，把冰糖還有枸杞倒進去，等時間結束了以後可以在鍋裏面再稍微的燜個幾分鐘再取出來，這樣做好的銀耳蓮子羹就已經很好喝了，要是喜歡再軟糯口感一些的，蒸制的時間可以加長。
【小貼士】：
1、用以上時間燉出來的雪梨銀耳蓮子羹，口感是相對清爽的，如果喜歡更軟糯的口感，要適當延長燉制時間，剛燉好的雪梨銀耳蓮子羹和放置一段時間後的口感也是不同的呢。
2、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及痰濕體質者慎食；銀耳不易消化，所以老年人不宜過量食用；蓮子不可與蟹類同食。
3、冰糖的用量可根據自己的喜好酌情增減。 天熱的時候飲用可提前放在冰箱冷藏十分鐘，入口清涼爽口。