冬春季不僅是呼吸道傳染病高發季節，也是食源性疾病的高發季節。近日，烏魯木齊市疾病預防控制中心向居民發出健康提示，食物中毒危險因素不能忽視，居民和餐飲服務機構要始終高度重視食品安全，謹防冬春季食源性疾病的發生。
冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。
10月28日，烏魯木齊市疾病預防控制中心公共衞生科主任楊浩峯介紹，隨着天氣轉涼，居民大都以為常温下食物變質的時間延長，導致食物中毒的風險降低，其實，冬春季細菌性食物中毒與動植物性食物中毒也會發生。在日常生活中，要保持食品清潔、生熟分開、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。各類餐飲企業、集中供餐的單位和學校（幼兒園）食堂等要高度重視食品衞生。
楊浩峯提示居民重點注意以下幾個方面：其一預防細菌性食物中毒，外出就餐時要選擇信譽度高、證件齊全、衞生狀況好的場所，同時養成良好的個人衞生習慣，做好預防工作。其二謹慎食用冬季藥膳，含有毒性藥材加工的藥膳若加工、食用方法不當，極易引起食物中毒，居民要在充分掌握食藥兩用藥材的烹製方法和食用知識，或在專業人士指導下，加工食用。
同時，預防醃製類食品中毒，醃製類食品加工過程中會加入很多鹽，在醃製發酵過程中容易產生如亞硝酸胺等有害物質而引起中毒；穀類及豆類在醃製的過程中如方法不當，亦有被肉毒桿菌污染的可能，從而引起肉毒桿菌中毒。
冬季吃
火鍋
寒冷的冬季裏，火鍋成為廣受消費者歡迎的餐飲方式之一，楊浩峯提醒消費者吃火鍋時要堅持生熟分離、防止交叉污染；各類食材必須充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鮮產品、四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食品，防止化學性食物中毒的發生；同時要注意合理飲食，避免暴飲暴食。
消費者在餐飲消費過程中一旦發生身體不適或明顯食物中毒症狀，應及時到醫院就診，同時第一時間與餐飲服務食品安全監管部門聯繫，並保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。在日常消費中也要增強維權意識，購買食品時記得索要發票和檢驗證明等憑證，如果發生食物中毒，及時以此為依據向當地有關管理部門舉報投訴。
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來源:哈密零距離