立秋後，這菜再不吃就下市了，2塊一斤營養全，孩子常吃對脾胃好。
立秋後的這幾天，天氣總是陰沉沉的，像壓上什麼重物一樣，透不過氣來，看似沒有太陽，但卻熱得不行，昨天終於迎來一場大雨，讓人神清氣爽，菜園裏的蔬菜也一改平日裏垂頭喪氣的樣子，變得精神百倍起來，一直耷拉着是葉子變得挺拔了，掛在上面的果實，經過雨水的滋潤，又鮮嫩誘人起來。尤其是長長的豇豆，一根根掛在高高的枝頭，讓人一眼就能看見，好久沒吃豇豆了，今天就吃它了。
立秋後的豇豆，很快就要下市了，這幾天市場上才賣2塊一斤，它絕對是價廉物美的好東西，所以我們要抓緊吃哦。豇豆含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素，營養非常全面，李時珍曾稱其“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衞，生精髓”，適量食用豆角，可以起到健脾補腎，幫助腸胃蠕動的作用。豇豆可做主菜，也可做配菜，把它和雞肉一起燉一鍋，滋味鮮美，好吃入味，還温潤滋補，健脾養胃。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用，它非常適於熱炒、燉湯，做成的菜餚也很鮮美，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。具有温中益氣、強身健體等功效。孩子常吃這菜，也不用擔心吃胖，分享給大家。
菜名：【雞肉燉豇豆】
主要食材：小公雞半隻，豇豆一把。
調味料：食用油1勺，食鹽1勺，香葱1把，老薑1塊，料酒2勺，胡椒粉1勺，椒鹽粉半勺。
操作時長：20分鐘左右。
操作步驟：
第一步 醃製。先把半隻小公雞清洗乾淨，拔去身上殘留的雞毛，沖洗掉髒物，斬成小塊，再洗一遍，然後加入1勺食鹽，醃製一會。
第二步 豇豆切段。一把豇豆，沖洗乾淨，掐頭去尾，再切成小段，放入碗中備用。香葱切成葱段，老薑切片備用。
第三步 炒制。準備工作做好後，我們開始炒制了。炒鍋預熱，加入1勺食用油，油不要多，因為雞肉中會有油脂出來，油熱後，倒入雞塊煎制，一面煎至變色翻面煎另一面。
第四步 燜煮。兩面都煎好後，加入葱段、薑片和料酒爆香，然後再加入胡椒粉1勺，椒鹽粉半勺，一起炒勻，再加入清水，大火燒開後轉小火燜煮15分鐘。這樣煎制過的雞肉吃起來不油膩。
第五步 加入豇豆。15分鐘後，把豇豆加進來，和雞肉一起炒勻後，再次大火燒開，不要開蓋，繼續燜煮5分鐘，然後關火，開蓋。
第六步 出鍋。關火後，記住要馬上開蓋，這樣，豇豆才能保持顏色翠綠，不會變色，而且它吸取了雞肉的鮮美，軟嫩又入味。
第七步 成品圖。秋季抓緊時間吃這菜，温潤滋補健脾養胃，我家三天兩頭做，上桌必吃光。
----《温馨小提示》----
1 豆角富含胡蘿蔔素，而醋酸可能會破壞胡蘿蔔素結構，因而豆角與醋同食，不利於人體對胡蘿蔔素的吸收，影響生長髮育和新陳代謝等。
2 人體進食豆角後，在消化、吸收的過程中可能產生較多氣體，會加重腸胃不適症狀，甚至出現腹瀉表現。因而腹脹、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的患者不宜食用。
3 豆角富含B族維生素、膳食纖維以及多種微量元素，可促進胃腸蠕動、健脾補腎，其中的磷脂還可促進胰島素分泌，適用於便秘、糖尿病患者。
雞肉燉豇豆怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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