平時生活中，我們吃水果都會去皮，一方面是覺得去皮後口感更好，一方面覺得果皮去掉後更加健康衞生。其實很多水果，帶皮吃反而更加營養。
這些水果應該帶皮吃
1、葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
2、茄子——茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質藴藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。
維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時候最好不去皮，因為茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”。當我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來代謝的。
3、蘋果——蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
還具有抗疲勞和增強體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。
建議在食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃。現代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質，再用冷水沖洗。
4、黃瓜——黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
5、蘿蔔——蘿蔔皮保護皮膚
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。
6、橘子——橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神
清洗水果的小竅門
葡萄的清洗方法
將葡萄從葡萄串上摘下來，摘成一顆一顆，放入一個大小適中的菜盆中；加入水和兩勺麪粉，輕輕翻動葡萄，使得每顆葡萄都沾上面粉糊，稍放一會兒，再均勻翻動葡萄；瀝掉麪粉水，用清水沖洗乾淨即可。
草莓的清洗方法
將草莓放入一隻鏤空的籃子裏，用清水沖洗幾分鐘；摘掉葉子僅留下草莓蒂，放入菜盆裏，加入半勺鹽浸泡5分鐘左右後；再加入初次淘米水再泡3分鐘左右；瀝掉盆裏的水，用清水沖洗乾淨；在盆裏放入清水，水面沒過草莓，浸泡10分鐘即可食用。
桃子的清洗方法
將菜盆裏放入清水，加少許食用鹼，攪拌均勻；將桃子放入盆裏浸泡幾分鐘；最好用清水將桃子沖洗乾淨即可。此外，可以先把桃子泡濕，取一些食鹽塗抹在桃子表面，用手輕輕的搓一遍，然後用清水沖洗乾淨即可。
楊梅的清洗方法
將菜盆盛滿水，放入少量麪粉，攪拌均勻；把楊梅放入盆裏，浸泡3分鐘左右；瀝盡麪粉水，用清水沖洗乾淨；再將菜盆盛滿水，放入2-3小勺鹽（1升水）；將楊梅放入，浸泡半個小時左右；最後用清水沖洗乾淨即可。
桑葚的清洗方法
先戴上橡膠手套，避免手指被染色；將清理完枝葉只留蒂的桑葚，在水龍頭下衝洗乾淨，不要放入盆內洗，以免農藥滲入肉內；沖洗乾淨後，可將桑葚放入鹽水、麪粉水、淘米水、鹼水等任何一種中浸泡，能起到去除農藥的作用；浸泡充分後，再用清水沖洗乾淨即可。
硬皮水果（蘋果、梨、檸檬等）的清洗方法
硬皮水果皮表面有農藥和果蠟殘留，僅用清水無法徹底清洗；將硬皮水果用清水沖洗，去除表層污垢；接着取一些小蘇打塗於果皮表面，用手搓洗一遍，小蘇打可有效去除殘留農藥和果蠟；最後用清水沖洗即可。