蓮藕有着補益氣血的功效，能夠增強人體的免疫力。因為它富含銅、鐵、鉀、鋅等微量元素，而且蛋白質、維生素和澱粉的含量也很高。而且蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的人可以多吃一些蓮藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有藥用價值，有延年益壽之功效。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
推薦搭配：蓮藕炒肉片
材料
主料：蓮藕300克，豬裏脊肉150克，
輔料：幹香菇40克，紅尖椒30克，
調料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克
做法
1、豬裏脊肉洗淨，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4.、香菇洗淨泡軟去蒂；
5、葱洗淨切段；
6、紅辣椒洗淨，切絲；
7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8、鍋中餘油加熱，爆香葱段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
你喜歡吃蓮藕炒肉片嗎？