時光如白駒過隙，轉瞬即逝，明天就要迎來處暑節氣了。24節氣中的第14個節氣，也是秋季的第2個節氣。處暑時節的到來，意味着炎炎夏日的結束，隨之而來的便是涼爽的秋季，天氣不冷不熱，是很多人都非常喜歡的一段時間。
處暑時節，氣候以多風少雨為主，雖然温度適宜，但是空氣濕度較低，也就是氣候往往比較乾燥，所以在這個季節里人們經常會遇到皮膚起皮，口乾舌燥，甚至喉嚨上火等問題，這其實都是秋燥帶給我們的，當然這也與短時的回熱，也就是人們常説的“秋老虎”有關。因此，進入處暑時節，飲食上要注意保持清淡，多吃些補水降燥的食物，對於大家安穩度秋有好處。下面就來跟大家分享適合處暑時節的“降燥5寶”，處暑將至，趕快來看看吧~
每年8、9月份是當季新鮮蓮藕上市的季節，所以現在是吃藕的最好時候。自古以來，蓮藕就深受人們的喜愛，不少文人墨客也紛紛在自己的佳作中對蓮藕多加讚美，使得蓮藕有了更多的優雅稱號“玉玲瓏”“玉筍”“玲瓏腕”“靈根”等等。民間更是有説法“秋藕最養人”，可見秋天的蓮藕在飲食上的重要地位。與陸生植物不同的蓮藕，吸收了泥土與水中的雙重養分，營養更加全面。
新鮮的蓮藕可以直接生吃，當然更多時候用來入菜，涼拌，烹炒，燉湯，做餡，其獨特的風味和口感總能驚豔到我們的舌尖味蕾。
推薦食譜：蓮藕蒸肉
食材準備：蓮藕1段，豬肉餡100克，葱花適量，枸杞適量，蛋清1個，胡椒粉少許，蠔油半勺，食鹽適量，涼拌生抽1勺
1、準備一段白花藕，也就是九孔蓮藕，清洗乾淨後，刮掉外皮，然後儘可能切成薄片，放入清水中，加入1勺白醋，浸泡2分鐘，這樣可以使蓮藕保持潔白不黑。
2、準備適量的豬肉餡，無論是用刀剁還是絞肉機，儘量切碎一些，這樣蒸出來口感才好。肉餡中打入1個蛋清，加入胡椒粉，少許食鹽和蠔油，攪拌至上勁。
3、鍋內燒適量的熱水，放入藕片，焯燙大約1分鐘，然後撈出，這樣可以使藕片更有韌性。
4、準備一個比較深的盤子，取蓮藕片包入肉餡，然後兩邊窩起來，擺放到盤中。
5、蒸鍋中提前燒開，上汽以後再放入蒸盤，大火蒸10分鐘即可。
6、蒸熟的蓮藕和肉取出，淋上一勺涼拌生抽或蒸魚豉油，撒上葱花枸杞作為裝飾，即可上桌。
説起降燥的食物，很多人都會自然而然想起銀耳。銀耳這種白色的菌類食物，富含滿滿的膠質，無論是顏色還是口感，都與燕窩非常相似，因此有着“窮人燕窩”的稱號。很多人只知道銀耳可以煮水煲湯，但是其實將銀耳入菜也是相當美味的，其脆爽筋道的口感，讓人一口接一口。
我們在購買銀耳的時候要注意選擇顏色帶有一些黃色的，並且摸起來乾燥的，這樣的銀耳更加自然健康。
推薦食譜：涼拌銀耳菠菜
食材：銀耳半朵，菠菜1把，熟花生米1把，熟白芝麻適量，生抽醋各1勺，香油少許，白糖少許，油鹽適量
1、提前將銀耳放入清水中充分泡發，如果比較着急的話可以用温水，加入少許食鹽，但是切記不要用開水，會破壞其營養成分。
2、泡發好的銀耳清洗乾淨，泛黃的根部剪掉，然後撕成小塊備用。
3、菠菜準備一把，充分清洗乾淨以後，瀝乾水分備用，根據大小進行改刀。
4、鍋內加入適量的清水，開大火燒開，放入一點點食鹽和食用油，放入銀耳，焯燙2分鐘後撈出，放入冷水中過涼，這樣可以使其口感更脆。
5、開水中下入菠菜，焯燙30秒左右，變色以後就可以撈出了，另外準備一盆冷水，放入菠菜過涼，然後撈出瀝水備用。
6、將銀耳，菠菜放到一起，加入熟花生米，熟白芝麻，淋入生抽，醋，香油，一點點白糖，適量的食鹽，充分拌勻至入味即可。
荸薺，也經常被稱為馬蹄，是為數不多的水生植物之一，雖然其外邊是黑色的，但是剝掉外皮以後的果肉卻是潔白多汁的，馬蹄口感酥脆，帶着清甜的味道，直接生吃就深受人們的喜愛。秋季一定不要忽略了這小小的馬蹄，它可是解饞潤燥的好食材。
除了生吃以外，荸薺還可以煮水煮湯，也可以入菜，各種吃法總能為我們的餐桌帶來驚喜。
推薦食譜：荸薺鮮蝦餅
食材：鮮蝦400克，荸薺250克，小葱1棵，食鹽適量，白糖少許，胡椒粉少許，生粉1勺，玉米油少許
1、準備適量的馬蹄，清洗掉表面的泥土，然後將外皮削掉，再次沖洗乾淨備用。
2、將洗好的馬蹄放到案板上，切成均勻的小丁，儘量切碎一些。
3、新鮮的大蝦洗淨，剝出蝦仁，同樣放到案板上剁碎備用。儘量不要用絞肉機，保留一些顆粒的狀態，口感更好。
4、將剁好的蝦仁和馬蹄放到一起，加入食鹽，糖，胡椒粉，生粉，葱花和少許的玉米油，充分攪勻。
5、將攪拌好的蝦肉和馬蹄，分割成均勻的小份，可以戴上一次性手套，揉成球狀。
6、電餅鐺或者是平底鍋燒熱，放入小球，用鏟子案板，形成小餅的形狀，然後將上下兩面煎熟即可。
俗話説“冬吃蘿蔔”，雖然還沒有到冬天，但是秋意漸涼，蘿蔔也可以吃起來了。當然不僅有白蘿蔔青蘿蔔，胡蘿蔔也是不錯的選擇。胡蘿蔔中含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等成分，可以幫助應對皮膚乾燥以及口舌乾燥等不適。雖然胡蘿蔔可以生吃，但是烹熟以後食用，營養吸收效率更高。
胡蘿蔔在我們生活中的吃法也非常多，可以作為主菜主食，也可以作為配菜，其獨特的香味和鮮豔的色彩，不僅能豐富我們的味覺，也常為我們帶來視覺上的享受。
推薦食譜：胡蘿蔔小葱雞蛋餅
食材：胡蘿蔔1根，小葱1棵，雞蛋2個，麪粉50克，油鹽少許
1、購買胡蘿蔔的時候，儘量選擇帶泥的，這樣的沒有經過特殊處理，更加新鮮耐保存。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨，然後儘可能切成細絲，這一步可以藉助擦絲器來完成。
3、準備一棵小葱，清洗乾淨以後，切成細小的葱碎。當然也可以根據自己的喜好加入其他的應季蔬菜來搭配。
4、將切好的胡蘿蔔和小葱放入碗中，打入2個雞蛋，加入麪粉，食鹽，攪拌均勻，然後再少量多次加入清水，將混合物攪拌至具有流動狀態的糊狀。
5、電餅鐺預熱好，刷少許的食用油，這樣可以使攤出來的雞蛋餅色澤金黃，更令人有食慾。用勺子舀起雞蛋糊倒入電餅鐺內，形成薄餅的狀態。
6、將電餅鐺蓋好，選擇上下兩面同時加熱，底部定型後，翻個面，另外一面繼續烙1分鐘左右即可盛出。
7、這樣做出來的胡蘿蔔雞蛋餅非常的柔軟好消化，而且作為早餐餅非常的簡單省時。
水水潤潤的冬瓜，是處暑時節不可缺少的一樣蔬菜。味美多汁，而且富含蛋白質，膳食纖維，維生素以及鈣鐵磷等微量元素，營養非常多樣。冬瓜可以入餡，可以煲湯，可以做菜，都非常的鮮美，吃起來非常的爽口開胃。
推薦食譜：冬瓜丸子湯
食材準備：冬瓜400克，豬肉餡250克，小葱1棵，蠔油半勺，胡椒粉少許，澱粉1勺，葱香水適量，食鹽適量
1、首先來準備製作丸子的材料，豬肉餡200克，儘量攪打成細膩的肉糜，這樣做出的丸子口感更好。
2、在肉糜中加入胡椒粉，蠔油，鹽，澱粉，混合均勻。然後再加入葱姜水，注意不能一次加入，要一邊攪拌一邊加入，這樣才能使肉糜更好吸收水分，做出來的丸子才不會發柴。一直將肉糜攪拌成質地細膩狀態為止。
3、準備一塊黑皮冬瓜，清洗乾淨以後，去掉硬皮，然後切成3毫米左右厚度的片狀備用。同時將小葱切好備用。
4、鍋內加入適量的清水，中火加熱至底部有小氣泡冒出，注意不要大口，這時候我們調成小火，然後藉助勺子和虎口，將肉糜整理成丸子的形狀下入鍋中。
5、待所有的丸子下鍋，並且定型以後，再將火調大煮開，下入冬瓜片一起煮15分鐘左右，將冬瓜和丸子都煮熟。
6、最後撒入適量的葱花即可，也可以加入一些香菜，或是點入少許的香油和醋來提味。
對抗秋燥，不僅要注意多吃降燥的食物，在飲食上還要注意保持清淡，少吃辛辣刺激的食物，比如生薑和辣椒等。因為本身秋季氣候乾燥，容易上火，而辛辣刺激的食物不僅難以消化，容易加重腸胃負擔，同時還會加重秋燥，使我們的身體更加燥熱不適。
