謹慎，這些天然食品可能會因體質不同引起中毒

我們在生活當中一定要注意飲食安全， 因為，身體是我們革命的本錢，所以説在生活當中，哪些食品會有天然毒素呢?生活當中的危險隨處可見，我們一定要多加小心，下面我們就為大家介紹幾種生活中常見的含有毒素的食物。只要保重身體，是對我們唯一的交代。

1.未熟的西紅柿

未完全成熟的西紅柿呈淡青色，其中含有一種毒性物質叫龍葵鹼，又叫茄鹼，人食用後，會出現頭昏、噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀，所以未熟的西紅柿不宜生吃，即使要食用，也要經過加熱烹調。但是成熟的西紅柿可以生吃。

2.發芽的土豆

發芽的土豆和未熟的西紅柿一樣含有毒性物質龍葵鹼，食用後會使人中毒。但是，中毒所表現的症狀有所不同，進食發芽的土豆後，人體首先感到咽喉和口腔瘙癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的可在停食後一到兩小時內自愈，嚴重的會有反覆嘔吐的症狀，還會發高燒、失水、呼吸閒難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，甚至還會中毒死亡。

3.新鮮黃花菜

新鮮的黃花菜中含有一定量的秋水仙鹼，這種物質進入人體並經過氧化之後能產生有毒物質，會讓食者引起類似於急性腸胃炎等疾病，一般在食用後一小時內出現發病症狀。因為症狀相似，在醫院檢查時常容易造成誤診。但是，經過食品廠加工處理的黃花菜或幹黃花菜都是無毒的。

4.藍紫色紫菜

紫菜營養豐富、味道可口，很受人們的歡迎，但一定要避免食用那種藍紫色的紫菜。如果紫菜呈藍紫色，就説明紫菜在海中已經被有毒物質污染，即使經過蒸煮也不能去毒，所以千萬不要食用。

5.豆類

豆類如四季豆、鮮蠶豆、紅腰豆、白腰豆等都含有天然毒素，尤其是四季豆和鮮蠶豆。豆類的主要有毒成分是皂疳和胰蛋白酶抑制物，食用時一定要謹慎，千萬不要生吃。豆類中的毒素引起的反應症狀是噁心、嘔吐、腹瀉等，通常在進食1-3小時後有明顯反應。如果人體內缺少某種酶，又食用了鮮蠶豆，就會引起過敏性溶血綜合徵，即全身乏力、貧血、黃疸、肝大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。所以，豆類必須煮熟煮透後再吃。

6.隔夜菜和隔夜茶

炒熟的菜隔夜後會產生很多硝酸鹽，人食用後會轉化為對人體有害的亞硝酸鹽，從而引起中毒，尤其是小白菜、菠菜、韭菜等綠色蔬菜。所以，在製作晚餐時要有計劃，不要過多，吃不完就倒掉，不要為節約食物而影響身體健康，那是得不償失的。此外，茶葉經過長時間的浸泡也會產生亞硝酸鹽，因此千萬不要飲用隔夜茶。

7.醃鹹菜

醃製的鹹菜中含有大量的致癌物——亞硝酸鹽，如果食用不當會導致亞硝酸鹽大量進入人體，對人體的健康造成嚴重危害。

鹹菜要醃製三個星期才適合食用，在醃製的第一個星期，鹹菜中的亞硝酸鹽含量達到最高峯，一個星期後開始逐漸降低.因此，食用的鹹菜一定要醃透，而且在食用的時候加一點醋就更好了。

8.作料

作料在我們每日烹製菜餚時是必不可少的一部分，可作料使用不當，不但會影響菜餚的味道，還會對人的身體健康帶來不利的影響，甚至會導致人類中毒。比如茴香、大料、桂皮等佐料中都含有一種叫做黃樟素的毒性物質，這種物質能改變人體組織細胞的遺傳功能，而且它們都具有一定的誘變性，會使病菌和毒素等發生突變，對人體健康構成不小的威脅，因此在烹調時要慎重選用這些作料。

9.存放過久的南瓜

南瓜含糖量很高，最好能夠鮮食。因為存放過久的南瓜，其瓜瓤在空氣中會進行自然氧化，產生一股酒味。這種化學變化一般很難被人發現，人吃後會引起中毒，表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。因此，食用存放過久的南瓜前一定要精心檢查，表皮爛了的或切開後有異味，如散發出酒精味等，就説明已變質，要嚴禁食用，以防中毒。

10.竹筍

竹筍內主要有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，這種毒素在進入人體後，會讓人的喉道收緊，併產生噁心、嘔吐、頭痛等反應，嚴重者甚至會死亡。在一般情況下，人體在進食後數分鐘內就會出現中毒症狀。所以，在食用

11.鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後此種物質會隨血液循環分佈到人體的表皮細胞中，一旦經過太陽照射，就會引發日光性皮炎。這種有毒的光感物質還易於被人體的咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。而腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麪黃桿菌，食用後人體胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

12.水果的種子及果核

　　水果的種子及果核中含有的毒素與竹筍相同，這類水果有蘋果、梨、杏、桃、櫻桃、梅子等，雖然這類水果的果核或種子含有毒素，但是水果的果肉並沒有毒性。值得注意的是，兒童在食用這類水果前，最好先將水果去核。

13.毒蘑菇

　　人們都習慣在雨過天晴時採摘新鮮的蘑菇來食用，然而，很多蘑菇容易引起人中毒，所以，對於那些來路不明的菇類最好不要食用。超市中的食用菌一般都是人工栽培的，可以放心食用、放心購買。

14..河豚

河豚中的有毒物質叫做河豚毒素，如果未將毒素除淨就會引起中毒。河豚中毒多發生在日本、東南亞和我國東南部，多數由誤食引起，還有是烹調不當。河豚中的毒素是毒性最強的非蛋白神經毒素，0.5毫克就可以毒死一個體重為70千克的人，所以要注意辨別，以防誤食。

15.貝類

某些有毒藻類，如甲藻類會寄生在貝類上，當人食用被甲藻類寄生的貝類後，其毒素就會迅速釋放，引起人麻癬性貝類中毒。所以，我們要避免吃那些被有毒藻類污染的貝類，防止中毒。

16.魚類

像沙丁魚、金槍魚這樣青皮紅肉的魚有着很強的活動能力，而且肌肉系統較發達，肌肉中含有較多的組氨酸。在不良的儲存條件下，組氨酸會受到富含組氨酸脱羧酶的細菌污染，使魚肉中游離組氨酸脱羧基形成組胺，人食用後會引起中毒。

我給大家介紹的以上16種比較有毒的食品，請大家在購買時一定要謹慎，可以看一下説明書，然後再進行購買，其實除了以上16種食品以外，還有其他比較有毒的東西，所以説我們一定要忌口，當你生病的時候一定要多聽醫生的話，他們也是為了你們好，祝你們身體健康。